新疆的美味那可是真多。最為著名的就是烤全羊、烤肉，還有抓飯、拌面、烤包子、烤馕、大盤雞，再加上酸奶子、奶疙瘩，以及那些我還叫不出名字的各種特色，都是我們去新疆的絕好動力。
 
      到烏市第二天我們去了天池，回來司機帶我們去了五月花餐廳。
      這是我們入疆后的第一餐。也是特地讓我們品嘗的新疆特色：抓飯、烤肉、酸奶子。
抓飯是用大米混合了羊肉、洋蔥、清油，或者添加胡蘿卜丁均勻摻拌而成。也有用葡萄干、杏干等果干做成的甜抓飯，在葡萄溝就嘗到了，爽口特別又不錯。這是后話。開始還有些擔心，不會真的用手抓吧。直到服務員遞過來筷子，這才放下心來。裝抓飯的盤子可真夠大，一端上來我就嚇壞了，連忙朝沈吐吐舌頭，沈也回我一個發愁的鬼臉。事實證明我們的估計沒錯，臨走的時候大盤子里剩下了好幾大塊肉，真是心疼。雖然有些油膩，大塊羊肉的味道確是好，一點兒也不膻，不過吃多了肚子還是脹脹的。
      烤肉更是驚人，每一串都有我在家里吃的五串那么大。咬一口，烤肉里滲出些許的油汁，滑滑地流進嘴角。羊肉也非常的嫩，細細地撒上調料和辣椒面，口感極好，真是美味。
      酸奶子可是我們的最愛。一個小碗，盛滿了乳白色的濃稠的液體，像剛做出來的豆腐腦一樣，酸酸的香醇的味道，至今還保留在我們的味覺深處。當然，這樣的酸奶子可是不能用吸管來喝的，必須用大大的勺子一口一口剜著吃，平添了不少豪氣和爽快。

 
      談到烏市美味，首先要提的自然是小吃。而說到小吃，就不能不講講“五一”星光夜市。
      晚上早早就下了樓。說是晚上，因為有兩個小時的時差，天還大亮。小販們還沒有出攤，路邊的店面已經開始忙了。人行道上鋪起了紅的綠的地毯，怕烤制品的油污染了地面。雖然有些已經破舊和油膩，但對路面起到了很好的保護作用。
      可是肚子太飽了，決定先過過眼癮。
 
      有一家奶茶專賣，忘了什么店名。小小的店，沒有開燈，有一點黑。
      要了兩碗奶茶。坐進來才發現旁邊的小桌也有一對年輕人，和我們一樣，來嘗奶茶。
      和想象中的不一樣。奶茶的味道，原來是帶一些茶的澀的。初嘗的時候是奶味，而后口感干干的，茶的味道隨之就出來了，有一些澀。許是七月天的緣故，一碗奶茶下去，反而又熱又渴。如果是冬天，外面風雪紛揚，躲在氈房里喝這樣一碗奶茶，一定活血暖身。
 
      喝奶茶的時候，忽然聽到小店外面巨大的轟隆聲，伴隨著雜亂而急促的腳步。探頭望去，原來是浩浩蕩蕩的出攤大軍正在搶占有利位置。小販們的推車轱轆飛速旋轉，在柏油馬路上流淌成一組生動特別的音樂。不到一碗奶茶的功夫，大家便都各就各位，開始準備一晚新的喧鬧生活。
      沿五一星光夜市西口往回走，麻利的小販們已經開始吆喝了。什么烤全羊、烤肉、烤筋、烤魚、烤包子，還有烤馕、拌面、抓飯、大盤雞，甚至大江南北、黃河兩岸的全國各色小吃，在這里幾乎都能顯露蹤跡。當然，也少不了琳瑯滿目的干果攤，葡萄干、杏干、巴旦木、小胡桃，和一些叫不上名字，顏色形狀各異的誘人干果，那個饞啊，想要不買都難。
      最為有意思的是烤全羊。因為出來的早，看到了小販擺出一些缺了羊頭的整只羊，有些納悶。繼續往前走，就看明白是怎么一回事了。原來這些烤全羊都是現掛羊頭的。有的還在羊脖子處撐上木條，讓羊頭掛得更為自然。還有的給羊頭上綁著大紅綢花，既喜慶，又氣派。
      穿過整條的夜市，雖然口水四溢，無奈肚子卻依舊不爭氣，怎么都不餓。
      只能水果晚餐。
      買了四分之一的哈密瓜。瓜實在太大了。真甜，水分很多，只可惜眼大肚小。和沈硬撐著吃完，肚子都快炸了。
 
      夜市所在的那條街上有好幾家專賣馕的，而且從很早就開始營業。
      早就聽說過馕，興致勃勃地跑去攤上看。
      品種很多，甜的、咸的、芝麻的、核桃的……其實和我們常吃的面包差不多，做成餅狀，但比面包口感偏硬。（有點像我拿面包機做出來的面包）
      不過味道很好，越嚼越有味，淡淡的甜或咸。
      尤其是它的耐存儲，據說可以存放一個月之久。去喀納斯之前買了兩個，試驗證明，沒吃完的那部分在四天后味道依舊。真是了不起。

 
      正式去吃夜市，是從喀納斯回來的那個晚上。
      特意餓了肚子，要好好大吃一頓。
      傍晚的夜市，涼爽的風，加上摩肩接踵尋找美味的人們，費力吆喝的小販，和滿街飄蕩的各種香氣，烏魯木齊，果然是人間美味的天堂。這個時候，如果不去找個地方坐下來，好好慰勞肚子，那可真是不懂得珍惜。
      點了很多。烤肉、烤魚、烤筋、烤腰子……自然也少不了再來兩碗酸奶子。站在巨大的烤爐面前，望著那么多好吃好看的燒烤系列，心動，無奈肚子卻沒有辦法再行動，只能空留了大塊的遺憾。
      如今想起，也是后悔不迭，忍不住口水旺盛。
 
      還好離開烏市的那頓晚飯，我們看到了“胖子大盤雞”，這才沒有錯過新疆的一大特色。
      其實“胖子大盤雞”并不是什么名店，只是看到有不少人在吃，想來味道應該不錯。
要了一個中份，服務員就提醒我們兩個人吃夠了。等待的時候，隔壁桌的三個壯漢一人捧著一盤吃得正香，香味飄過來，心里就癢癢得急。
      沒過多久，一個大盤子就擺到了我們面前。兩個人正摩拳擦掌準備先下手為強時，服務員又端了一盤上來，我們兩個頓時愣了。沈趕忙向服務員解釋我們只要了一個中份，服務員樂了，“這就是中份啊，大份三盤，中份兩盤。”聽了這話我們也樂了。這可真是合算，在家的時候二十塊錢頂多吃個雙人例份，在這里，竟是一人一大盤的“中份”，撿便宜了。
      和沈不再推辭，各自攬了一盤過去，靜悄悄又吃了起來。
 
      大盤雞果然還是這里的好吃。香嫩的雞塊，松軟的土豆，配上綠綠的青椒、紅紅的辣椒汁，色香味可就都全了。直到和沈把盤子風卷殘云地掃蕩差不多了，我們才發現專門用來拌大盤雞的皮帶面是沒法要了，肚子都再沒有多余的地方，看來又只能留一份遺憾了。