一 、“清真”的定義：
   “清真”兩個字包含的內容博大精深，歷代先賢們早有精辟的論述。簡單點說，“清真”就是“伊斯蘭”，在穆斯林餐飲方面“清真”特指“哈倆里”（合法的），現就中國穆斯林餐飲中的“清真”作一點探討。
    1、官方的定義：各級民委是“清真”標識的授權機構，它們對“清真”有兩點共識：不吃大肉是穆斯林的風俗習慣，要尊重；只要不賣大肉，任何人都可開辦“清真”餐飲企業。
    2、非穆斯林的定義：不吃大肉是穆斯林的風俗習慣，要尊重；在“清真”店里可以給非穆斯林賣大肉飯菜。
    3、穆斯林的定義：根據《古蘭經》《圣訓》和伊斯蘭教法判定（限于篇幅，在這僅談對穆斯林傷害最大的幾種非法物），清真食品不能包括以下幾種：
   a、酒是穆斯林飲食中的第一戒，飲酒是七十種大罪之一。...
   b、**的所有肢體對穆斯林飲食為非法，除非迫不得已，且不能過分。
   c、動物的血液為非法食物。
   d、未以安拉名義屠宰的可食動物的肢體亦為非法：牛、羊等。  
   二 、偽清真現象及其影響
    1、非穆斯林的“清真”餐飲業：由于法規的疏漏、管理的松懈，不少非穆斯林紛紛開辦起了“清真”餐飲業：既擴大了客源，增加了利潤，又搶占了市場份額；即使出了問題，大不了摘掉“清真”牌子了事。特別惡劣的是：在穆斯林居住比較集中的新疆、甘肅、青海等省份，這種掛羊頭賣狗肉的罪惡行徑公然大行其道，肆意侮辱穆斯林的信仰，嚴重地傷害了穆斯林的感情，各地由此引發的民族沖突不斷，作為受害者的穆斯林大多隱忍不發，但精神上受到的傷害日趨強烈。這種欺民辱教的罪惡行徑應該受到政府的嚴厲制止，以利于維護國家的安定團結。  
    2、穆斯林的非清真餐飲：面對某些清真餐廳酒浪滾滾、從餐具到刺眼的紅燈籠---酒類廣告，我只想大喝一聲：這是清真之地，讓這些齷齪遠離、消失！我只想說一聲：老板，我的多斯梯，你真的窮得要賣酒嗎？你讓自己的親人們吞咽“哈拉木”的惡果嗎？你真的要以現世換后世嗎？！安拉賜予人財富：使有些人因此多干善功而得救；而有些人財迷心竅，在罪惡的道路上越走越遠。總之，清真不飲（賣）酒，飲（賣）酒不清真。那些賣酒的餐飲企業已經偏離了伊斯蘭道路，它們不具備為穆斯林大眾提供清真餐飲服務的資格，因此不能使用“清真”標識。
    3、對穆斯林大眾的傷害
    a、對穆斯林生活的影響：信仰是個人的事，別人無權干涉。《古蘭經》上說：正邪已分明，宗教無強迫。我國憲法也規定了公民有信教自由的權利。伊斯蘭是一種信仰，也是一種生活方式。作為專為穆斯林提供清真餐飲服務的企業，它有完全的義務為穆斯林提供清真特色的飲食，堅決杜絕非法食物（哈拉木），穆斯林的合法飲食權力應該得到切實地尊重。
    b、對穆斯林精神生活的傷害：好多非穆斯林把非清真食品對穆斯林的傷害事件看得過于簡單：不就是一點吃的嗎？我們做個簡單的假設：你在一家餐館吃飯吃出人肉包子，得知肉是火葬場的死人肉時你有何感觸？！對穆斯林來說，非清真食品對自己的傷害更甚于此。對穆斯林大眾進行精神傷害的罪犯理應繩之以法。
    4 誰之責
   無需諱言，直截了當地說，我們穆斯林自己的責任大！為什么？   
    憲法規定了公民信仰自由，既然是穆斯林，你維護了自己應有的權利了嗎？既然“清真”是穆斯林自己的專有權，我們無動于衷，等著非穆斯林給我們主持“公道”嗎?馬哈蒂爾說的好：“穆斯林男兒，難道除了干自殺式襲擊，只有躲在角落里哭泣嗎？”不是，堅決不是！要做的事情太多太多，首先從拿回應屬我們的權利做起吧。拿起信仰的武器，掃蕩布滿在“清真”周圍的一切罪惡、骯臟、丑陋的東西，捍衛信仰，捍衛尊嚴。懦弱的民族是得不到別人尊重的。真主說：“我不改變一個民族，直到他們自己改變。”

    三、還權于民
    1、穆斯林對“清真”最有發言權                                       
  “清真”就是“哈倆里”，就是伊斯蘭的標志，就是穆斯林民族的專有權、專用權，非穆斯林無權使用“清真”標志，更無權肆意注解“清真”的概念和內涵，只有穆斯林對“清真”最有發言權。對于不認真執行“清真”標準的穆斯林餐飲企業，應強制其取消“清真”標識。穆斯林大眾的合法權利應該得到切實地維護和保證。
    2、民委應還權于民
    各地民委職責是為各民族人民提供服務，穆斯林民族事務只占很小的部分，民委機構缺少應有的穆斯林專職人員，所以頒發“清真”標識容易魚目混珠，給壞人以可乘之機，爛用“清真”標識，傷害穆斯林大眾，蓄意制造事端，人為制造社會動亂，后果是嚴重的，也是可預見的！最明智的選擇是“清真”標識的頒發裁制權歸各地各級伊斯蘭教協會，伊協在“清真”頒發、監督、收繳各環節全權負責。把穆斯林的專有權歸還于穆斯林人民，這是一個體恤民意的政府應有的舉措。                              
    3、清真寺參與片區監督
    “清真”是穆斯林民族專有的標識，每一個穆斯林對涉及“清真”的事務應該責無旁貸。各地的清真寺作為穆斯林禮拜的場所，也是穆斯林共同管理事務的社團組織，各清真寺管理委員會應該積極參與所在片區“清真”事務的監督和管理。
    4、對偽清真責任的追究
    對偽“清真”的責任追究也是維護穆斯林權力不可缺少的一個環節。以往穆斯林受傷害后自咽苦果、難以伸張正義的局面應該得到改變，“對罪惡的忍耐就是犯罪”，各地伊協應該設立“穆斯林事務幫扶小組”------對涉及“清真”的事務真正負起責來。
    a、經濟責任的追究
    有很多的偽“清真”主要是受經濟利益驅動，刑從重典，對罪惡分子加重他們的犯罪成本，罰得他們傾家蕩產------穆斯林受到的傷害還是難以彌補，會有不少投機者退出偽“清真”的。
    b、刑事責任的追究
    很多非穆斯林對非“清真”食物對穆斯林的傷害看得很輕。我國刑法上規定了精神損害的條款，而非“清真”食品傷害的恰恰是廣大穆斯林的精神，它們嚴重地侵害了穆斯林的意志，無恥地踐踏了他人的尊嚴，對社會的安定局面造成極大的隱患------犯罪者應該得到刑法的嚴厲制裁！
    四、維護“清真”就是維護了國家的安定團結
    有些無知者認為：少數民族的“飲食習慣”會慢慢改變的。那是那些絕望者的無聊幻想，有信仰的民族是覺醒的民族，是堅韌的民族，是不屈不撓的民族。為尊嚴而活著的人民有追求信仰的權利，穆斯林民族有權維護自己的信仰生活。肆意盜用“清真”標識，賤踏穆斯林人格，制造社會動亂的犯罪分子是國家的大敵，讓我們一起努力，團結一心，為民族大家庭的幸福和睦積極奮斗！