敘利亞是世界上重要的橄欖油生產國之一，橄欖是當地人每餐必選的食物，就連在我們看來頗為昂貴的橄欖油香皂，在當地也是家家戶戶的必備品。 

          當地人愛戴“香皂首飾” 

　　    作為敘利亞的第二大城，阿列頗是世界上最早有人類居住的城市之一，和首都大馬士革齊名。由于橄欖油資源非常豐富，阿列頗遍地都是香皂手工作坊，因此被譽為“橄欖油香皂的故鄉”。 

　　    到達阿列頗，我們參觀的第一站就是當地的手工作坊。在敘利亞，用橄欖油制造香皂的工藝從羅馬時期就開始了。傳統的香皂制作方法，是把作為原料的混合橄欖油倒入大鍋中，然后進行加熱，再把用蒸餾桶蒸餾出的植物香料加入鍋中，攪拌冷卻后成形、切塊即可。敘利亞朋友告訴我，橄欖油里含有豐富的礦物質和蛋白質，可以防止肌膚變老。如果長時間在烈日下曝曬，當地人就會滴一點橄欖油在手掌上，搓熱后再涂在頭發上，據說這樣可以避免頭發被曬傷。 

　　    參觀完手工作坊，我們來到阿列頗著名的香皂市場。據介紹，這個市場建于16世紀，不僅歷史悠久，而且規模很大，足足有3公里長。走在四通八達的廊檐下，大大小小的橄欖油香皂琳瑯滿目，顏色有淡黃的、黃綠的、綠的；形狀也有圓的、方的以及花形的。除了常見的香皂塊外，我們還在地攤前發現許多小巧別致的香皂首飾，如項鏈、耳環等等。據敘利亞朋友說，當地許多姑娘喜歡佩戴這類小玩意。