水產(chǎn)品是人類的一種重要食品，目前人類所需蛋白質中約2.15％來自水產(chǎn)品。有研究顯示，人類水產(chǎn)品消費仍在不斷增長，未來水產(chǎn)品將成為人類所需蛋白質的主要來源。而富含Omega-3脂肪酸的水產(chǎn)品對于兒童神經(jīng)系統(tǒng)形成、改善視力、預防心臟病等具有重要作用，食用水產(chǎn)品有益人類健康。因此，醫(yī)生與營養(yǎng)學家均建議日常飲食中增加水產(chǎn)品。

      一、伊朗水產(chǎn)品消費量 
      伊朗擁有2700公里海岸線，其中北部900公里，南部1800公里，為伊朗水產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的有利條件。

      盡管如此，按照國際人均水產(chǎn)品消費標準，伊朗水產(chǎn)業(yè)仍落后于其他國家，人均水產(chǎn)品消費很低。1991年伊朗人均水產(chǎn)品消費為4.4公斤，2003年增至6公斤，2006年進一步增至7公斤，但仍遠低于聯(lián)合國糧農組織17公斤的國際標準。而一些發(fā)達國家如西歐國家和日本等人均水產(chǎn)品消費達80-90公斤。

      不過，盡管當前伊朗人均水產(chǎn)品消費較少，但增長趨勢良好。伊朗政府預測，到第四個五年計劃（2005-2010）結束時，伊朗人均水產(chǎn)品消費量將達10公斤。

      二、伊朗水產(chǎn)品產(chǎn)量 
      水產(chǎn)品養(yǎng)殖由于可以提供較多就業(yè)機會成為伊朗的一項重要產(chǎn)業(yè)。2006年，伊朗水產(chǎn)品年產(chǎn)量為52萬噸，而1971年僅3萬噸。

      三、伊朗水產(chǎn)品出口情況 
      伊朗是世界魚子醬和蝦主要出口國。而魚子醬和鱘魚是伊朗最主要的出口水產(chǎn)品，占伊水產(chǎn)品總出口的83％。蝦出口占比10％，其他出口水產(chǎn)品還包括金槍魚及罐頭食品等。

      伊朗水產(chǎn)品出口增長態(tài)勢良好。伊“水產(chǎn)品出口促進基金”總經(jīng)理表示，過去8個月中伊朗水產(chǎn)品出口（數(shù)量）與去年同期相比增長了154％。專家建議，除繼續(xù)鞏固上述主要水產(chǎn)品出口外，伊朗還應采取措施開拓其他水產(chǎn)品出口。

      四、發(fā)展前景 
      專家分析認為，如果伊朗政府加大對水產(chǎn)業(yè)的關注力度，積極鼓勵私人投資，未來伊朗水產(chǎn)品有望成為重要的非石油出口產(chǎn)品，發(fā)展前景良好。而伊朗第四個五年計劃也注重發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，未來伊朗將采取措施加強水產(chǎn)品市場營銷，促進消費。

      但是，伊朗水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項重要障礙在于，國民對水產(chǎn)品有益健康的作用認識不清，因而只有少數(shù)水產(chǎn)品受歡迎。長期以來，如何促進水產(chǎn)品消費成為伊朗水產(chǎn)業(yè)組織十分頭痛的問題。專家認為，人們對水產(chǎn)品有益健康的認知越深刻，其食用水產(chǎn)品的積極性則越高，因此伊朗有必要加大水產(chǎn)品有益健康的宣傳。

      宗教對一些食品的規(guī)定也可影響水產(chǎn)品市場。比如，佛教強調日常飲食中使用魚及其他水產(chǎn)品，因此水產(chǎn)品在東亞國家擁有良好市場。

      組織管理好零售商是增加水產(chǎn)品消費的另一要素。如果不能將水產(chǎn)品進行合理分銷，這對消費者和生產(chǎn)者均為不利。

      另外，如果伊朗政府機構、工廠及其他有關方面在其日常飲食中均增加使用水產(chǎn)品，這將直接影響水產(chǎn)品市場，也將間接帶動人們改變消費習慣。