我國清真食品產業開拓國際市場之優劣勢分析
有關統計數據顯示，目前，全球清真食品和用品市場的年貿易額已經超過了２００００億美元，其中，清真食品的年貿易額達１５００多億美元，而我國清真食品的出口額近年來卻一直在１億美元左右徘徊。兩相對比，一方面說明我國清真食品產業參與國際市場競爭的能力非常之弱，另一方面，也意味著我國清真食品產業可供開拓的國際市場空間還非常大。
如何盡快地適應國際市場的發展趨勢，及早融入國際清真食品市場的準入、認證體系，從而提升我國清真食品產品在國際市場上的競爭力，已經成為我國有“朝陽產業”之稱的清真食品產業亟需解決的問題。
近兩年來，有關國際貿易機構和商務部門聯合青海、寧夏等我國主要的穆斯林聚居地區和清真食品主產地，連續舉辦國際性的清真食品和穆斯林用品展覽會，試圖借此促進我國清真食品產業國際化發展水平，為我國清真食品產業的發展帶來了新的機遇。
－－我國清真食品產業借助國際性展會拓展國際市場
以“飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養、注重保健”的特點而自成體系的清真食品，與特有的民族文化信仰和飲食文化習俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活中的必需品，而且也深受非穆斯林消費者的喜愛，來自于不同種族及其宗教的人群對清真食品具有更高的要求和依賴。
截至２００７年，全世界的穆斯林人口已經超過了１５億，加上非穆斯林消費群體，全球清真食品的消費者不會少于２０億，清真食品的全球年消費額超過了１５００億美元。但是，由于擁有的國際品牌不多、經營分散、缺乏相對完善的認證體系等客觀因素的影響，我國的清真食品產業一直很難參與到國際市場的競爭之中。
針對這一現狀，在經過市場調研的基礎上，中國國際貿易促進委員會、中國伊斯蘭教協會和中國食品工業協會等有關機構聯合青海省開辟了“中國（青海）國際清真食品及用品展覽會”這一國際交流和合作平臺。
據了解，２００７年這一展會首次舉辦，就吸引了來自伊朗、馬來西亞等２０多國家的企業和９０余家國內企業參會，展會實際成交金額超過１．９億美元。而日前結束的２００８中國（青海）國際清真食品及用品展覽會，也有來自馬來西亞、伊朗、沙特、印尼、新加坡等１６個國家和地區的近２００名專業客商和國內２０個省區市的３００多家企業參會，這次展會最后協議合同資金及貿易成交額達到了２．１３億美元。
中國國際貿易促進委員會副會長張偉說，借助中國（青海）國際清真食品用品展會，中國清真食品生產企業不僅在貿易額上取得了立竿見影的效果，更為重要的是，通過與馬來西亞等在清真食品產業領域領先進的國家交流和合作，我國清真食品生產企業認識到，我國擁有優質的原料、相對低廉的成本和較好的質量等諸多發展清真產業的優勢，同時，在技術標準、產品認證、生產管理、加工技術和品牌建設諸方面，我國的清真食品產業與這些國家相比，還存在較大的差距和欠缺。
只有正確地認識和分析我國在發展清真食品產業方面的優勢和劣勢，揚長避短，依托自身的文化、資源優勢，著力培育更多知名清真食品品牌，并借助國際化會展盡快融入國際清真食品市場的準入、認證體系，我國的清真食品產業才能在容量巨大的國際清真食品市場上博得一席之地。
－－我國清真食品產業參與國際市場競爭的優勢
兩屆中國（青海）清真食品及用品展覽會上透露出的信息表明，由受于全球各地穆斯林地區經濟社會發展不平衡的影響，阿拉伯聯盟的２２個成員國和東南亞地區仍然是清真食品最大的消費市場，也是我國清真食品的出要出口目的地區。
目前，我國與東盟、阿拉伯國家都處于一個經濟快速發展的時期，其特點主要表現為發展速度快、產業升級快、經濟規模擴張快和外向化程度高，在這樣的背景下，巨大而迅速的變化過程所釋放出來經濟貿易機會陡然增多，這為中國清真食品產業擴大與這些地區的合作和交流提供了新的機會。
我國擁有超過２０００萬的穆斯林人口和１２００多年的清真食品生產歷史，廣大的穆斯林聚居區濃郁的穆斯林傳統文化氛圍和豐富的資源等諸多有利條件，是我國的清真食品產業發展開拓國際市場最大的優勢。
一、穆斯林傳統文化氛圍濃厚。按伊斯蘭教法，清真食品是指伊斯蘭教法所允許的可食用的食品，其原材料的選擇以及制作、生產、加工、運輸、儲存等過程中都必須遵循一定的宗教禁忌和民族習俗。由于我國穆斯林群體居住相對集中，又得益于我國一貫的宗教信仰自由政策，我國穆斯林地區具有濃厚的穆斯林文化氛圍，我國的清真食品生產容易得到國際市場的認可。
二、資源優勢。天然無污染的青藏高原、內蒙古草原、東北草原等豐富的天然牧場資源，是我國發展牛羊肉產業的先天優勢。由于這些地方都盛產世界上最優質的草料，這里出產的清真牛羊產品極其附屬產品完全能夠達到國際清真食品認證機構的認證要求。
三、近幾年來，借助經濟快速發展的大好時機和國際化的清真食品用品展覽會，我國的清真食品生產企業不僅已經獲得了一定的資本積累，而且也激發了他們積極參與國際市場競爭的意識，我國清真食品產業與世界穆斯林國家之間的合作領域更加寬廣，合作形式越來越多樣化。
四、阿拉伯聯盟和東南亞等地區的穆斯林國家對中國清真食品產業的認可。阿拉伯聯盟和東南亞等地區的穆斯林國家與中國不斷拓展經貿合作的過程中，逐漸了解和認可了我國的清真食品產業市場。巴基斯坦駐華商務參贊沙赫扎德伊賽因納拉表示，非常歡迎中國企業赴巴投資牛肉加工業，并希望兩國企業能夠合作開拓國際清真食品市場，而馬來西亞有關方面表示，近期之內，馬來西亞將在在中國西部青海等地建立多個清真食品中心，以促進中馬兩國清真食品貿易和企業間交流。
－－我國清真食品產業參與國際競爭的劣勢
我國清真食品產業參與國際競爭面臨前所未有的機遇，在資源、市場等方面的優勢是非常明顯，但是，不容忽視的是，也有不少的不利因素客觀存在，這些問題有些屬于全球化經濟所帶來的普遍問題，有些則是我國清真食品這個特殊產業在發展中必然會遇到的問題。
長期關注和研究清真食品產業的西安市穆斯林企業商會會長沙鵬程認為，阻礙我國清真食品產業國際化發展的劣勢，至少還包括下幾個方面。
一、大多數企業缺乏長遠戰略意識及品牌意識。國際市場對清真食品市場的要求非常高，而我國清真食品生產企業的發展受地區經濟、地理位置的限制以及傳統保守觀念的影響，總體水平不高，企業戰略觀念模糊，大多都缺乏走出國門、開發國際市場的勇氣和能力，目前能獲得國際市場認可的品牌太少。
二、競爭意識不強。我國大多數的清真食品企業基本上都是家族企業，企業文化水平普遍較低，經營者的經驗主義嚴重，企業與企業之間、企業與市場之間缺乏溝通和良性競，與參與國際市場競爭的要求仍然相去甚遠。
三、資金、技術、人才和信息要素跟不上。由于目前我國大多數清真食品用品生產企業處于小規模的分散生產經營狀態，其制作過程還很不規范，主要以粗加工和低層次產品為主，資本積累速度緩慢，基本上都存在融資困難，更無暇顧及到技術、人才和信息要素的跟進。與此同時，政府對清真食品產業的扶持力度也不夠。
四、國際清真食品市場缺乏統一的標準認證體系。清真食品的統一認證問題是一個國際性的問題，目前，還沒有一個所有穆斯林國家都能夠接受的統一認證體系，各國普遍比較認同由馬來西亞國家制定的清真食品認證標準，我國亟需在這方面取得突破。
－－積極參與國際交流和合作化解我國清真食品產業發展劣勢
青海已經成功舉辦了兩屆的國際清真食品用品展，此外，寧夏、新疆等主要的穆斯林居住地區，近兩年也在舉辦各種形式的國際性清真食品和穆斯林用品展覽會。
張偉認為，國際性的清真食品用品展覽會，在幫助中國清真食品企業擴大對外貿易，培養國際品牌意識，并建立相對完善的與國際市場接軌的清真食品標準認證體系等方面，均帶來了積極的影響。通過舉辦和參與國際性展會，主動融入國際交流與合作，有助于我國清真食品產業克服不利因素，擴大對外貿易。
從目前取得的成果分析，國際清真食品用品展覽會最顯著的成效，就是有力地推動了我國清真食品生產行業統一認證標準體系的建設進程，這將會使我國清真食品產業發生根本性的轉變。
在２００８年中國（青海）國際清真食品及用品展覽會上，我國第一次舉辦了清真食品國際認證培訓，邀請來自沙特阿拉伯、馬來西亞等國國際清真產品認證管理機構的資深專家為２００多家與會中方企業介紹了國際通用標準以及本國在這一領域的先進經驗與管理理念。正如參加了這次培訓的今麥郎食品有限公司清真食品管理處處長何增芳所說，這樣的培訓讓中國的清真食品產業對國際清真食品市場通行的管理和認證標準有了全面的認識，將有助于促成我國企業在這方面形成統一標準。
其次，展會為我國清真食品生產企業與阿拉伯國家和東南亞穆斯林國家之間的交流與合作提供了一個信息交流平臺平臺，不僅直接帶動了我國清真食品的出口，而且有利于將國外先進的管理經驗、技術引和資金進入國內，通過與國內有實力的企業合資、合作，將我國的清真企業做大、做強，從而改變規模小、知名品牌少的發展狀況。
張偉說，今后，我國將會努力把國際清真食品及用品展覽會打造成國際性的品牌，以此推動我國的清真食品產業參與國際市場競爭和合作。
