蘭州馬老六牛肉面總經理馬建祥

    一碗面，一份情；一種執著，一種精神。
    從最初的一種簡單的追求，只為了能有一個生存的基礎，到如今已經作成一份事業，成為行業的佼佼者，領頭兵。對于剛剛三十而立的馬建祥來說，一切才開始。
    而由他所一手創造的“馬老六牛肉面”這一品牌，在牛肉面館數以萬計、各種招牌林立的蘭州，正作為行業的后起之秀，傳承清真餐飲之精華，獨立創新而又自成一派，將蘭州清真牛肉面這一綿延數百年的回族風味小吃，做成平常百姓每日必吃的美食，街頭巷尾，人人愛吃。
    馬老六的美名，由此傳遍蘭州，傳遍西北。馬老六，成了蘭州牛肉面的一種新的導向，一種行業崛起的年輕力量，一種清真餐飲快速發展的形象。而馬老六創業成功的經歷，也一再的被業界所演繹。一個關于蘭州新版牛肉面的精彩故事，正在牛肉面的故鄉被廣為傳說。
    說起蘭州牛肉面，蘭州馬老六牛肉面的總經理馬建祥告訴《中國清真網》：“蘭州純正的牛肉面做法、精髓和傳承，是一份珍貴的文化遺存，也是一份極具商業價值的至寶。”
上個世紀八十年代，沐著改革開放的春風，百花齊放，百業俱興。馬老六和他的幾位兄長在蘭州西固區，重新開啟祖傳的正宗牛肉面的招牌。甫一面世，吃者云集。四面八方的人聞訊而來，人們紛紛口耳相傳，蘭州正宗的馬老六牛肉面，從此名揚四方！
    馬建祥也就是在那個時候，開始學做牛肉面，他從牛肉面的最基本功開始做起：拾碗、撿菜、熬湯、和面、撈面、拉面……再到牛肉面的經營管理，經過十年的艱苦學習和嚴格培訓，到上個世紀九十年代中期，馬建祥開始自成一體，逐步形成了自己的風格和特色。
    馬老六牛肉面的特點在于：其調料配方獨特，湯汁清爽、牛肉軟中帶筋、滋味綿長、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌、滑利爽口、香味撲鼻，味道鮮美無比。堪稱蘭州牛肉面中的極品。 如今，作為蘭州牛肉面行業的領軍品牌，蘭州馬老六牛肉面正在開展其連鎖加盟、品牌擴張計劃，其目光已經瞄準蘭州及甘肅意外的廣闊地域。
    作為蘭州馬老六牛肉面的掌舵者，馬建祥對于繼承和發揚蘭州牛肉面有著孜孜不倦的追求。如今，在蘭州、天水都已經開設分店，在原料上他要求精挑細選，在做法上他要求精益求精。與此同時，馬建祥還奉獻愛心，不忘窮人，每年都要拿出一些資金幫助生活困難者。
    在馬建祥看來，他的最終目標就是做好蘭州牛肉面這一品牌，做好這一特色的民族清真風味食品，打造中華快餐第一品牌，把牛肉面產業做強做大。