春節(jié)前后牛肉的零售價格漲到了38元／公斤，羊肉價格就更為瘋狂，漲到了42元／公斤，吃一頓羊肉突然變得奢侈起來。牛羊肉價格緣何一路走高？22日，記者帶著這個老百姓非常關(guān)注的問題，深入庫爾勒市各市場進行了調(diào)查走訪，并采訪了相關(guān)部門。

現(xiàn)狀：牛羊肉價格持續(xù)居高

    從去年年初開始，人們就逐漸發(fā)現(xiàn)牛羊肉比前幾年貴，到今年年初，價格甚至高得有些令人咋舌。

    在庫爾勒市孔雀市場從事牛羊肉經(jīng)營的商戶袁先生告訴記者，1月末農(nóng)貿(mào)市場剔骨羊肉零售價格最高時達到39元／公斤，而春節(jié)過后這個價格更是沖破了40元大關(guān)，每公斤賣到了42元，牛肉也賣到了38元一公斤，出現(xiàn)了近幾年來從未有過的高價。

    據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)畜牧廳官方網(wǎng)站公布的新疆2008年1月中旬的畜產(chǎn)品及飼料集市價格表來看，2008年庫爾勒市的牛肉價格僅為28元每公斤，羊肉的價格為30元每公斤。而從2008年11月底開始，牛羊肉價格就突破了每公斤30元，之后這個數(shù)字就一直保持在30元以上，直到2010年春節(jié)前夕，羊肉價格突破40元。

原因：多種因素推高肉價

    為何去年、今年羊肉價格如此高？記者采訪了巴州畜牧局和相關(guān)業(yè)內(nèi)人士，據(jù)他們介紹，今年初牛羊肉價格高漲是由于多種原因促成的必然結(jié)果。

    首先，冬季適逢古爾邦節(jié)、元旦、春節(jié)，傳統(tǒng)節(jié)日 的拉動效應(yīng)促使我州畜產(chǎn)品消費量不斷加大。節(jié)日盛宴無肉不歡，雖然牛羊肉價格處于高位，但市民消費熱情依然不減。春節(jié)前夕，各大市場里牛羊肉攤位前擠滿了買肉的市民，想要擠進去詢問價格都要費上一番功夫。

    38歲的商販吐洪江在庫爾勒市薩依巴格市場賣牛羊肉，他告訴記者，過年這幾天他忙得連吃飯的時間都沒有，光大年三十當天他就賣出去了6只羊。

    其次是因為牲畜存欄量、牲畜儲備量、屠宰量減少。2004年開始推廣退牧還草工程，巴州和靜、和碩牧區(qū)的牛羊下牧區(qū)后，農(nóng)區(qū)不具備飼養(yǎng)條件，大量的牲畜在2004年—2006年間被賤賣，而且沒有新的補充，導(dǎo)致牲畜存欄量減少。據(jù)巴州畜牧局統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2009年我州的牲畜存欄量在300.2萬頭（只），其中羊存欄251.55萬只，牛存欄16.14萬頭，而2008年我州的牲畜存欄量雖然為300.44萬頭（只），但牛羊的存欄量均出現(xiàn)了不同程度的下降，其中羊下降3.44萬只，牛下降0.38萬頭。牲畜存欄量的減少也影響到了屠宰量，2008年年底庫爾勒市屠宰羊1200只，牛300頭，而到了2009年則銳減到400只羊、50頭牛，分別下降了300%和600%。

    最后，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產(chǎn)品價格一路走高的重要推動力量。

    玉米和魚粉是養(yǎng)殖業(yè)主要飼料原料。從2006年以來，玉米和進口魚粉價格總體上保持了持續(xù)上升的態(tài)勢，只在個別月份略有回調(diào)。2009年5—7月份玉米價格保持在1.2元以上，平均價格為1.23元，雖然略低于2008年同期，但是仍然處于一個較高的水平。飼料原料價格的上漲，直接推動了養(yǎng)殖成本和主要畜產(chǎn)品價格的上升。

影響：部分消費者減少牛羊肉消費

   家住庫爾勒市金三角附近的曲女士一家特別愛吃羊肉，不過今年曲女士到超市里買魚的次數(shù)卻越來越多。

   記者仔細了解后才知道，讓曲女士一家少吃羊肉而多吃魚的原因，其實并不是由于魚的營養(yǎng)價值高，而是因為牛羊肉價格越來越高。

    據(jù)記者調(diào)查，今年雞肉的價格為12元左右一公斤，禽蛋的價格為6.5元。隨著牛羊肉的價格步步攀升，部分消費者選擇了放棄或減少牛羊肉的消費，轉(zhuǎn)而用其他肉產(chǎn)品代替。

供應(yīng)：畜產(chǎn)品供應(yīng)缺口不大

    雖然從有關(guān)數(shù)據(jù)上看，我州的牲畜存欄量和屠宰量都在減少，特別是屠宰量。牛羊肉供不應(yīng)求會不會再次推高本就居高不下的價格？據(jù)巴州畜牧局相關(guān)工作人員介紹，目前庫爾勒市畜產(chǎn)品供應(yīng)雖然存在缺口，但缺口不大。

    據(jù)了解，目前庫爾勒每天大約從甘肅調(diào)運600只羊來補充缺口，平衡價格，加上本地屠宰的牛羊，基本能滿足本地市場的需求。

    春節(jié)過后牛羊肉價格會不會有所松動？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，受到多種因素影響，節(jié)后牛羊肉的價格仍會維持現(xiàn)在的價格水平，到5月中旬后，保留在農(nóng)區(qū)的牛羊數(shù)量以及從外地運輸畜肉產(chǎn)品的運輸價格等都還會影響到牛羊肉的價格變動，因此，牛羊肉價格趨勢不明朗。