針對清真食品“墻內開花墻外不香”的問題，西安市穆斯林企業商會會長沙鵬程先生認為，原因是沒有做到“對癥下藥”和“投其所好”。

　　清真食品產業的市場如此之大，而穆斯林企業所占的比例為何卻少之又少？許多在當地頗受青睞的特色食品，離開本土為何黯然失色？國內的清真食品在國際市場上很少看到，而外國的清真食品在國內似乎也難見到，這些現象和問題的癥結在哪里？沙鵬程先生認為，那就是清真食品生產企業在向外地或國外推銷自己的商品時，忽視了對異地飲食嗜好的關注，缺乏“對癥下藥”的理念。他舉例說，西安的“羊肉泡饃”在當地名氣不小，但照搬到南方城市，人家就嫌肉肥湯釅、掰饃麻煩而不光顧；西北的手抓羊肉，本地人吃起來覺得非常解饞過癮，而南方人望而卻步；馬來西亞的清真咖喱雞塊，當地人吃得很香，而在中國消費者因吃不慣不甜不咸及濃重的咖喱味而無人問津。所以說，研究開拓市場如用兵打仗，既要知己知彼，“投其所好”，才能百戰不殆。

　　他說，“物競天擇，適者生存”，只有把消費對象的文化背景、地域特色、習俗禁忌、飲食特點、口味差異等諸多要素都了然于心，并能推出適合各地、各族、各色人等需求的清真食品供人們選擇，我們的產業走出家門，邁出國門，走向世界就大有希望。