宋元明清時期，回族學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化，涌現(xiàn)出學(xué)者贍思、詩畫家高克恭、現(xiàn)實主義詩人薩都剌、散曲家馬九皋、詩人乃賢和丁鶴年、政治家賽典赤、清官海瑞、反封建禮教思想家李贄、學(xué)者馬自成、軍事政治家馬文升、詩人馬世俊、文學(xué)家丁澎、學(xué)者蔣湘南、畫家改琦等許多漢文造詣頗深的學(xué)者和政治人物。他們在文學(xué)、史學(xué)、音樂、美術(shù)、易學(xué)、宮殿城郭建筑等領(lǐng)域中做出了杰出貢獻。

    回族是古代東西亞文明的中介民族之一。他們通過各種形式將西方的科技文明引入中國，又將中國的絲綢、瓷器等物品及工藝、造船和航海等技術(shù)與中國銅錢、紙幣等傳播到西亞、中亞、東南亞及北非等地，促進了世界文明的發(fā)展。明代回族航海家鄭和七下西洋，抵30余國，開辟了中國通向亞非各國的新航路。

“花兒”和“口弦”

在西北，回族青年男女在勞動中、路途上、集會時都喜歡唱“花兒”。這種民間歌曲有《尕娃兒令》、《河州令》等百余種曲調(diào)，歌詞取材于生活、山川、草木、民俗、人物、歷史事件等，即興唱出，成為具有濃郁特色的回族藝術(shù)形式。

回族姑娘喜歡一種叫做“口弦”的樂器，據(jù)說源于阿拉伯。口弦分鐵制和竹制兩種，長約10公分，寬為一頭3公分、一頭2公分，中空，有一劍狀薄簧片。演奏時口噙弦身，左手握柄，右手扯動另一端的線穗，口弦便隨口形、力度發(fā)出音調(diào)。

“三泡臺”和“清真菜”

回族在千百年的歷史發(fā)展過程中，受伊斯蘭文化、中國傳統(tǒng)文化以及生活環(huán)境的影響，逐步形成了獨具特色的民族風俗習(xí)慣。

回族有嚴格的飲食習(xí)慣和禁忌。回族成員大都十分熟悉“清真”一詞。清真在宗教意義上是指回族成員虔誠的伊斯蘭教信仰及其相關(guān)的宗教行為；在個人生活行為意義上是指講求心凈、身凈、居處凈和飲食凈。

受伊斯蘭傳統(tǒng)文化及中國傳統(tǒng)文化“食可養(yǎng)性”觀念影響，一般選擇“禽食谷、獸食草”，且貌不丑陋、性不貪婪懶惰、蹄分兩瓣能反芻的牛、羊、駝、兔、鹿、獐、雞、鴨、鵝、雁、雀、魚、蝦等為食，并且除水產(chǎn)物外須念“臺思米”，斷喉宰殺方可食用。狼蟲虎豹熊、驢馬騾豬狗、狐貓鼠蟒蛇、鷹鷂鷙鯊鯨等與酒、動物之血屬禁食之物。

    回族與其他穆斯林民族創(chuàng)造和發(fā)展了中國清真飲食文化。清真全席在清代名列宮廷大宴，馳名京城。僅寧夏回族名廚王自忠近年整理的《清真全羊菜譜》一書，就收有羊肉菜肴280種之多。

     回族婦女擅長制作油香、馓子、麻花、白面鍋盔、羊肉臊子面、酸辣面、牛肉拉面、炒面、揪面片、小籠包子、八寶飯、粉湯、釀皮子、切糕、油面子等清真面食和小吃。

回族喜歡飲茶。早期回回穆斯林喜吃甜食，在中國茶文化影響下，形成了以甜味為特色的飲茶習(xí)慣。形成了以“三炮臺”為茶具的“八寶蓋碗茶”，八寶茶具有生津解渴、開胃健脾的作用，放入不同的茶料，又具有不同的健身功能。青海回族喜喝奶茶，這與他們跟蒙古族、藏族的密切交往有關(guān)。

“白帽”和“蓋頭”

回族男子喜戴無檐小帽，俗稱“禮拜帽”、“白帽”、“號帽”，顏色以白色、圓頂居多，也有深綠、灰、黑色及六角尖頂、四角平頂?shù)模碌拿弊由侠C有美麗的花紋或經(jīng)文。

男子還喜歡穿白色襯衫，外罩黑色馬甲（俗稱“坎肩”）；冬天在北方，還喜歡戴耳套。

回族婦女常戴蓋頭。蓋頭也有講究，回族未婚少女喜扎辮子，戴綠色或粉色蓋頭，已婚婦女多盤頭，戴黑色蓋頭，老年婦女則戴白色蓋頭。服飾無論新舊，都以整潔、得體為上。