燒烤已經風靡了很多年，到處都可以看到燒烤店或者燒烤攤，競爭也越發激烈，只有做出自己的特色才能贏得市場。

    水果燒烤，可說是燒烤更新換代的產品，也是水果的另類吃法；其品種的新奇、口味的獨特，可謂燒烤業的一朵奇葩；特別對于正在瘦身的愛美女性來說，是又一可滿足其需求的休閑食品。

    產品特色燒烤行業發展已有多年，當前最新的牛、羊、肉以及蔬菜系列的烤制，也已經吸引不起人們的食欲。據市場調查，一般的燒烤項目都處于慘淡經營，僅能維持生計之狀況，開發新品種成為當務之急。江西有燒烤從業者潛心研制出水果燒烤的新技術，并根據顧客的反饋，開發出“果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味”系列七大口味。其水果燒烤運作以來，深受顧客青睞，并在市場上一路暢銷，每日的銷售額都在500元以上，節假日更為可觀。

    效益分析以1斤青梨1元計算，串制成12串，加上食用油、木炭（或液化氣）、竹簽、配料等，0.5元即可成品。最低售價1元/串，根據材料不同，最高可售12元/串，其純利潤足有10元以上。市場上所有水果均可烤制。

    該項目200元-300元即可運作（流動攤），利潤空間大、設備簡易（30元可自制成燒烤箱）、操作簡單、口味獨特、在都市人口稠密地段和酒吧娛樂場所，一人即可營業。

    水果燒烤能夠迎合現代青年追求“新奇特”的消費理念，一定可以創造可觀的經濟效益。