學(xué)生是一個相當(dāng)大的消費群體，雖然大學(xué)校園附近餐館林立，可是缺乏規(guī)范化管理，只此一點便是有利可圖了！其次，城市經(jīng)濟等發(fā)展迅速，人們工作日益繁忙，生活節(jié)奏隨之加快。可對飲食要求越來越高。

    比如城市中父母因為工作緊張而未能準(zhǔn)時的給每天放學(xué)回家的孩子做飯，孩子有時吃一碗泡面或是幾盒餅干、雞蛋炒飯之類的過一天，可父母們都深知長期食用這樣的食品會給小孩的生長發(fā)育帶來極壞的影響，可是小的餐館食品單一，還不能保證衛(wèi)生，大的飯店花費又太高，不是每天都能吃得起，所以學(xué)生營養(yǎng)餐廳的出現(xiàn)可謂是應(yīng)時而來的。本著大多數(shù)人都能接受的價格與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)將會受到眾多家長的親睞。

顧客群：中小學(xué)生、大學(xué)生及臨近居民。

經(jīng)營面積：三十平方米左右（最少不應(yīng)低于二十平方米）

雇員情況：五名服務(wù)生，三名廚師，一名收銀員，一名店長。

需要注意的事項：

一、由于消費群體中的主體部分是學(xué)生，因此店面應(yīng)設(shè)在學(xué)校附近，并且在選址上應(yīng)考慮到人流量以及競爭激烈程度等問題。

二、店面主體部分應(yīng)裝飾自然隨意同時富于喜慶氣氛。墻壁在噴柒上應(yīng)盡量采用偏淡的溫暖色澤。以此搭配學(xué)生的活潑自然與年青心態(tài)。

店堂內(nèi)的布置：

    桌椅及其它器具全部采用淡薄色調(diào)；廚房必須布置精致，采光要好，整體感觀應(yīng)介于家庭廚房于酒店廚房之間。

雇員管理：

    店長為最高管理者，管理店內(nèi)一切業(yè)務(wù)，包括：財務(wù)匯報，顧客總體特征統(tǒng)計匯報，消費統(tǒng)計匯報，制定營銷策略等。

營銷整體策略：

    在同一座消費結(jié)構(gòu)正常，大中院校附近，同時開設(shè)十家左右規(guī)模一樣的分店一家規(guī)模大的總店，總店設(shè)在城市人流量最大的中心地段。聘請一名以上國內(nèi)有名的營養(yǎng)專家為營養(yǎng)用餐顧問。并且通過總店與分店中的電腦網(wǎng)絡(luò)及時的為不同的消費者定制營養(yǎng)用餐方案，令各店廚師遵照執(zhí)行。