http://video.sina.com.cn/life/2006-10-10/140825973.html
      ~特別企劃~極品美味牛肉面

　　清燉風味~清真中國牛肉面 清真中國牛肉面館

　　臺北市延吉街137巷9號

　　02-2721-4771

　　牛肉面在臺灣已經稱得上是平民化的飲食了，從幾十元到幾千元的都有，今天全能美食秀就要讓你知道，北方牛肉面中的王者到底是誰？位于延吉街巷弄內的清真中國牛肉面館，絕對能讓你吃到堪稱一絕的清燉牛肉面。這家外觀看起來傳統，有著濃濃北方感覺的面館，正是那傳承30幾年的清真好味道，就隨著這美食秀的腳步一起前進找尋這美味吧~~

　　◎ 三大招牌~

　　1. 溫潤甘醇的湯頭：使用嚴選棒之骨放入高湯中每天連續12個小時熬煮，讓骨髓的精華得以釋放出來。更棒的是牛肉骨湯本身，非常溫潤清爽，并不會像一般的清燉牛肉湯有點油膩，反而是爽口異常阿！

　　2. 彈性十足的拉面：老板30年來堅持使用拉面，因為只有拉面才會口感Q勁且有彈性，而且還可以完全的吸收湯汁的奧妙，所以將是這碗面的不二選擇~~

　　3. 富含嚼勁的牛肉：老板堅持使用臺灣黃牛肉，因為牛肉面的牛肉要帶筋帶肉，要有咬勁，才會吃起來痛快，另外老板還堅持使用牛肋條來豐富湯的香度及口感，跟使用板腱來增加湯的濃度，而且每塊牛肉都有著一圈的脂肪層，包著綿密細致的牛肉，但是脂肪層卻不會顯得油膩，軟軟又帶點韌性的口感，襯托松軟扎實的牛肉，每一口都會讓你享受兩種不同的口感！

　　爽口的湯頭、香Q的面條、還有嚼勁十足的黃牛肉、這樣完美的組合絕對會讓你的味覺在嘴里騷動了起來~~