羊羔肉產(chǎn)自白銀市的靖遠(yuǎn)縣，而靖遠(yuǎn)養(yǎng)殖的主要是灘羊，灘羊不但具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，沒(méi)有膻腥味。這種山羊的外形也挺有特點(diǎn)，它體格中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體型窄長(zhǎng)，在國(guó)際養(yǎng)羊業(yè)中占有絕無(wú)僅有的地位，屬于國(guó)際貿(mào)易中罕見(jiàn)的珍品。


    “爆炒羊羔肉”選用的就是出生40天左右的小灘羊羊羔，配以多種輔料精制而成，做法考究，口味純正，吸引了四面八方數(shù)不清的食客。白銀的羊肉走四方。現(xiàn)在，這個(gè)羊羔肉批發(fā)市場(chǎng)不但能滿(mǎn)足白銀市三縣兩區(qū)的需求，寧夏中衛(wèi)、海原、固原乃至陜西定邊等地的客商也慕名遠(yuǎn)來(lái)。如今，這里已經(jīng)成了3省10多個(gè)縣區(qū)羊羔肉屠宰、批發(fā)、購(gòu)銷(xiāo)的集散地。