世博：寧夏清真烹飪專業(yè)"學生餐飲隊"博美名
洪長興老總力邀60人全部留滬就業(yè)
昨天，時針指向下午4時，世博園洪長興餐廳依舊高朋滿座。身著青藍色工作服的工作人員穿梭忙碌在顧客中間，熟練地點餐、配餐、烹飪。這些工作人員都來自一個地方：寧夏工商職業(yè)技術學院。
洪長興餐廳位于沙特館和韓國館之間，為中外游客提供十幾種清真簡餐、烤羊肋等食品。4月13日進入世博園區(qū)之后，寧夏工商職業(yè)技術學院的60名學員每天分兩班工作在這里。學員海小平告訴記者：“每天站在烤箱和蒸鍋中間工作，前幾天上海溫度達到30攝氏度，站小會兒就一身汗。雖然辛苦，也很開心，畢竟收獲很大。”
學員勤奮、踏實、肯吃苦的工作精神，得到了洪長興餐飲公司的一致認可。公司總經(jīng)理馬宗禮公開承諾，希望學員都能留在上海工作，包吃包住，月薪2000元以上，還有各種福利待遇。學員王娟說：“大部分同學選擇留下來，洪長興對我們特別照顧，覺得很貼心。”
洪長興與寧夏的牽手不是偶然：有著100多年歷史的洪長興是上海清真“老字號”，也是上海唯一入選世博園的清真餐館；而寧夏工商職業(yè)技術學院開設了全國唯一一個清真烹飪專業(yè)，學員學習的煎炒烹炸知識都與清真餐有關。帶隊教師張?zhí)斓撌菍幭那逭媾腼儗I(yè)的創(chuàng)始人，在工商職業(yè)技術學院工作了整整30年，也是寧夏唯一一個餐飲行業(yè)享受國務院津貼的人。他告訴記者：“這60名學生是從3個班級里選拔出來的，進行了兩個月的語言和技能培訓。在學校學習了兩年的專業(yè)課，經(jīng)過實踐操作后，每個學生都掌握了280多種紅案和100多種清真名菜的操作工藝。”
這支“學生餐飲隊”不是第一次參加這樣的大型活動，北京奧運會、世界大學生冬季運動會上也有他們的身影。曾經(jīng)服務過大冬會的王娟說：“上海世博會是一個大舞臺，在這里見了不少世面，增長了知識，也鍛煉了餐飲技術。”
