６月２８日２０時剛到，在烏魯木齊人民電影院前的空地上，尹海榮和其他攤主們迫不及待地抖開幾十米長的防污地墊，像鋪紅地毯一樣，給這里的地面換上迎客的新面孔。

２０時３０分，盡管太陽還掛在天邊，散布在烏魯木齊城市里大大小小的２０個夜市就已準時開張，迎接當地各族居民和從四面八方遠道而來的游客。

在有著"旅游天堂"美譽的新疆，在享有"中國清真美食之都"之稱的烏魯木齊，隨著天氣轉暖，尤其進入旅游旺季，來到夜市，一邊品嘗當地特色美食小吃，一邊感受西部邊陲濃郁的民族風情，成為不少游客行程單上的"必選動作"。

在烏魯木齊最大的五一夜市，記者看到，幾位北京來的客人，頻頻好奇地舉起手中的相機，一路拍拍停停。在擺滿各種新疆干果的攤位前，一名北京小伙舉著一顆核桃般大的紅棗沖鏡頭開心一笑。

當然，更多走進夜市的人，都會在攤主們豪爽、熱情的吆喝聲中落座，親自品嘗鐘情的美食。

眼前的美食南香北辣讓人眼花繚亂，有內地的刀削面、湯圓、米線、海鮮，甚至"北海道魷魚""韓國紫菜包飯"，更多的是本地小吃，有烤全羊、烤羊肉串、抓飯、薄皮包子、黃面、涼粉、椒麻雞……

每公斤７０元的烤全羊雖然價格不菲，不過攤主會告訴你，這種食物往往以吃鹽堿地草料的羊羔肉為食材，考究的選材再加上數小時的人工烤炙，皮焦肉嫩，肥而不膩，待你親自品嘗后定會久久難忘。

名聞天下的新疆"羊肉串"幾乎是每個外地游客都要在夜市上品嘗的特色小吃。在烏魯木齊和平都會夜市，從長春來的韋芳夫婦一口氣點了２０個羊肉串，還要了兩大扎"卡瓦斯"（一種蜂蜜釀造的飲料），"咱也體驗一下大塊吃肉大口喝酒，來一次痛快的享受。"

今年中央新疆工作座談會后，不只是游客，一架架客機、一列列火車正把前來援疆的內地政府考察團、尋求商機的客商源源不斷運送進疆。

記者從烏魯木齊市銀都酒店、喜來登酒店、海德酒店等星級賓館了解到，隨著國內外客源的逐漸增加，近來各酒店入住率正在穩步上升，入住率均達到六成以上，其中商務散客、會議接待的客源明顯增加。

隨著新疆旅游旺季的來臨，民航、鐵路等部門宣布將于７月紛紛增開發往烏魯木齊的航班和旅游專列。    

烏魯木齊五一夜市市場辦公室工作人員表示，每年７月至１０月的旅游黃金時節，夜市高峰時段每晚客流量最高能達４萬人，眼下雖然還未到７月，不過現在每天近萬人的客流量已經給即將到來的高峰期打下了"好基礎"。

在烏魯木齊各大夜市，記者與多名攤主交談時了解到，今年國家對新疆的扶持政策及旅游部門堅持不懈的外宣努力，讓他們明顯感受到了當前烏魯木齊夜市日漸集聚的人氣，以往高峰時段夜市中到處可聽南腔北調、隨處可見八方游客的繁華景象正在重現。