每天吃5份深色蔬菜可年輕2歲

要年輕，就得會(huì)吃。我們無(wú)法阻止歲月的流逝，但可以讓身體的“真正年齡”———“生理年齡”更年輕。近日，美國(guó)“真實(shí)年齡”網(wǎng)站刊登了食品“減齡”的最新研究結(jié)果。

“只是飲食結(jié)構(gòu)的不同，就可以讓人比實(shí)際年齡衰老13歲，或者年輕14歲”，《影響真實(shí)年齡的飲食》一書(shū)的作者，美國(guó)真實(shí)年齡科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)主任邁克-羅爾森在書(shū)中說(shuō)。以羅爾森為首的醫(yī)師、流行病學(xué)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家組成的團(tuán)隊(duì)，從幾百份研究中歸納出了飲食、運(yùn)動(dòng)、生活習(xí)慣到底會(huì)如何影響人的生理年齡和患某些疾病風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)律。他們得出下面結(jié)果：

1.少吃油，年輕6歲。長(zhǎng)期吃油過(guò)量可能造成高脂血癥、脂肪肝、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、膽囊炎等一系列疾病。

2.吃早餐，年輕1.1歲。吃早餐對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入平衡、減少血糖波動(dòng)、控制午餐食量很有幫助。同時(shí)，吃早餐能提升人一天的新陳代謝，使他們更有活力。

3.吃深色蔬菜，每天5份以上，年輕2歲。蔬菜富含礦物質(zhì)和維生素，尤其是深色蔬菜，其中的葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。

4.吃堅(jiān)果，一周吃140克，年輕1.5歲。堅(jiān)果除了富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對(duì)健康有益。但注意不能吃過(guò)量。

5.吃魚(yú)，一周3次，年輕1.5歲。魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)容易吸收，并富含脂溶性維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)健康格外有益。

6.吃粗糧，一周5次，年輕1歲。谷類(lèi)含豐富的碳水化合物，是飲食的基礎(chǔ)。但粗糧比細(xì)糧含有更多的礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素，因此更加健康。(劉 昂)