中新網烏魯木齊9月12日電(王小軍)12日，第四屆中國(昌吉)美食文化節暨第二屆花兒藝術節在昌吉回民小吃一條街開幕，為此間舉行的首屆中國(新疆)清真美食文化節添彩。
 

    為展示回族餐飲文化，提高昌吉餐飲知名度，同時挖掘和再現以花兒為標志的優秀民俗歷史文化，新疆昌吉市政府和中國烹飪協會、新疆烹飪協會共同主辦了此次活動。
 

    開幕式上，花兒文藝演出以音樂歌舞情景劇《品名吃》開場，揭開活動的序幕。游客在現場觀看回族花兒表演的同時，還可以品嘗涼面、馬腸子等特色小吃，感受濃厚的民俗文化氛圍。活動期間中國烹飪協會為獲得“新疆餐飲名店”、“新疆名小吃”、“新疆餐飲大師”的企業和個人舉行了授牌儀式。
 

    記者在昌吉回民小吃一條街看到，游客可以集中品嘗到以蒸和燉方式烹飪而成，富含高蛋白、低脂肪、維生素及多重微量元素組成正宗的回族小吃，如“九碗三行子”“丸子湯”、“羊雜碎湯”、“粉湯”等，還可以欣賞昌吉阿什里鄉哈薩克族的骨雕、昌吉民間剪紙等民俗文化展示。
 

    據了解，新疆昌吉美食節自2007年首次舉辦以來，已舉辦四屆。已有十余家餐飲店獲得中華餐飲名店的稱號，其中，60多個小吃獲得中華名小吃稱號、70個獲新疆名小吃稱號。