第一烤全牛

    蘇氏企業鴻順昌飯店制做的烤全牛，選用優質的前蘇聯阿勒托夫牛種和新疆本地黃牛雜交品種，200公斤全牛。由6名專業廚師組成研制小組，從調味料配方到烤制過程進行精心烹飪設計。牛需現場宰殺，放血取雜，科學排酸10小時，用1.8米長、1.3米寬、0.7米深的腌制容器放入調味料腌制16－18小時，讓調味腌入全牛每一個部位?？九t十分考究，采用傳統與創新相結合的方法，研制出2米長、1.7米寬、1.6米高的烤爐內膽，加層運用高溫保溫材料，底部設計3.7千瓦鼓風機。用300公斤無煙煤燒內膽2小時，溫度達到180℃以上，把全牛放入烤爐，封爐口，燜烤12小時。漫長的加工過程，使全牛色澤紅亮，外脆里嫩，酥而不散，再配上洋蔥絲、茄汁醬、孜然、食鹽等，入口鮮香，香嫩不膩口，是風味獨特，老少皆宜，遠近聞名的新疆清真佳肴。

第一塔馓

    蘇氏企業創意制做的塔馓:高1.8米，寬1.5米，是將馓子、麻花、油香、油果巧妙的經典組合，由5名師傅共同研發，密切配合，攜手創作。
    馓子、油香、油果、麻花是新疆少數民族節日常用的美食，俗稱:“點心香，月餅美，少數民族馓子咸、香、脆”。據史書記載，馓子始于北朝，距今一千四百多年的歷史，古稱“寒食”“寒具”“環餅”。每逢“開齋節”、“古爾邦節”，少數民族家家都要炸馓子，炸麻花、油果、撈油香，少數民族婚宴、小孩滿月、饋贈親朋好友、招待貴賓是不可缺少的美食，食用配粉湯味更佳。
    馓子的制做過程，非常講究，使用面粉與鹽、植物油、花椒水等調味料和面，用手撬揉成光滑有勁的面團，醒至一個小時，抹油，用雙手搓成筷子粗細的條，排放在左手虎口上，并排整齊約十幾圈，從頭到尾一根面，用筷子撐長，投入七成的油溫鍋內，先炸中間，再將另一頭扭半個劑，然后抽出筷子，炸至金黃色，撈出，一圈一圈擺放，配合油香、麻花、油果，擺成塔形。
    切記食用美點時，先凈手，再將美點掰開吃，不得整個入口，這是少數民族的風俗習慣。

清真美食文化節期間，蘇氏企業展位前排隊等候品嘗蘇氏牛肉面的人群成為現場一道獨特的風景。