據悉，亞組委住宿餐飲服務中心團隊組織各服務商、供應商從11月3日開始為場館(除亞運城外)供餐，截止至11月23日，累計為運動員及隨隊官員、注冊媒體、技術官員、贊助商、工作人員、志愿者供餐90萬份，茶點10萬余份，比賽高潮最多一日同時為43個場館供餐，有力保障了亞運會各項活動和賽事的順利進行。

據介紹，本屆亞運參賽的45個國家和地區，有27個來自穆斯林國家和地區，清真餐飲供應服務是整個亞運餐飲服務保障工作中重要的一環。為做好這項工作，廣州市經貿委牽頭市旅游局、民宗局、亞組委住宿餐飲服務中心等政府部門和涉亞企業、酒店作了大量工作，全國各地也給予了我們極大的關心和支持。

中烹協常務副會長、世烹聯常務副會長楊柳在亞運會前就非常關心亞運清真餐飲供應保障情況，明確表態如有需要，將從全國各地選派最好的清真廚師為廣州亞運服務。亞運期間，由中烹協選派的優秀清真廚師在亞運城技術官員餐廳、媒體餐廳、工作人員餐廳發揮了骨干作用，辛勤工作，為亞洲各國客人提供了稱心可口的清真餐飲服務，深受贊許。

各省市也為廣州亞運選聘了優秀的清真廚師。青海省民族宗教事務委員會、青海商業聯合會為亞運選聘了48名廚師；北京市民族宗教事務局、北京市烹飪協會為亞運選聘了10名清真廚師；寧夏吳中市民族宗教事務局為亞運選聘了7名清真廚師。各地選聘廚師從11月3日起全部進入工作崗位，在27家亞運指定接待酒店為運動員及隨隊官員、技術官員、注冊媒體提供專業的清真餐飲服務。

去年11月和今年3月，寧夏回族自治區政協副主席李銳兩次帶領相關部門和牛、羊肉生產企業、糧食企業和民族服飾企業來穗，明確表達了寧夏人民對廣州亞運的關注和支持。并代表自治區政府與廣州亞組委簽訂了清真餐飲服務合作框架協議。

寧夏吳中市澇河橋清真肉食品有限公司被確定為供亞企業后，去年11月開始，精選了一批羔羊，嚴格按照供亞食品衛生的要求精心飼養，在當地質監部門、農業畜牧部門和工商部門的嚴格監管下，每批供亞的牛羊肉均符合亞運反興奮劑的要求。

新疆阿爾曼清真食品有限公司明確表態，只要亞運有任何需要，隨時空運急需的食品第一時間保障供應。上海方面也把為世博會服務的清真餐飲服務經驗做法無私地傳授給廣州

此外，派駐花園酒店、白云賓館的北京清真廚師，主動與酒店其他廚師溝通融合、研究菜譜、審查原材料，為亞奧理事會官員提供了高質量的清真餐飲服務，得到了亞奧理事會官員的高度評價。

嘉逸豪庭酒店負責接待120多名亞足聯技術官員，其中30多人是穆斯林。正式供餐后，亞足聯技術官員都覺得該酒店清真餐飲口味地道，紛紛轉向清真餐廳用餐，需求量大增。經征得亞足聯官員同意，酒店將清真餐廳從一樓搬到二樓的大餐廳，以滿足更多亞運技術官員的需求。