你聽說過用茶葉來釀酒么？早在1998年的時候，寧波寧海縣大佳何鎮的一位農民就做到了，并于2002年正式取得茶釀酒的發明專利。如今，經過大佳何鎮一家企業長達8年的進一步研發和轉化，產品終于可以批量生產，于12月正式投放市場。

　　發明用茶葉釀酒的農民叫胡寧華，今年56歲，是寧海大佳何鎮漲坑村人。1996年，胡寧華意外發現自家倉庫存放的茶葉飄出了酒香。為什么不試試用茶葉來釀酒呢？胡寧華念頭一閃，馬上找到了當地的釀酒師傅試驗。實驗的結果卻讓人有些失望，不僅頭一次六大缸的茶葉沒有釀出酒來，整整一年時間過去了，胡寧華的實驗依然沒有取得成功。

　　一直到1998年，胡寧華從當地一種叫紅茶菌的保健飲料制作工藝中得到靈感，才成功用自己的茶葉釀造出了13.5公斤白酒。胡寧華一下子從一名普通的農戶成為獨樹一幟的釀酒師，附近的村民紛紛慕名前來品嘗茶釀酒的風味。2002年，胡寧華成功申請了蒸餾茶白酒的發明專利。

　　消息一傳出，一些眼光敏銳的企業家馬上意識到這是一個具有發展前景的產品，紛紛找上門來要求購買專利或者進行合作開發。最終，胡寧華與本地企業家何峭安達成合作意向，研發生產茶釀酒系列白酒產品。

　　但是從發明專利到真正轉化生產這一天，卻讓胡寧華整整等了8年。“這個過程說起來比發明專利還復雜。”據了解，最初的茶釀酒有一個很大的缺陷，因為是茶葉釀制，酒中含有豐富的茶多酚，口味較苦。為了解決這個問題，何峭安四處打聽，最終找到了四川白酒研究所。在研究所技術人員的支持下，歷經四年時間的苦心鉆研，先后投入100多萬元資金，才最終找到了解決辦法。另一方面，想做白酒行業進入門檻很高，各項要求也很嚴，白酒還講究一個年份等。

　　“我們現在已經開發出9個系列產品，本月即可在寧海、寧波等地上市。”茶釀酒公司負責人表示，茶釀酒除了本身市場前景值得期待外，還將有助于寧波本地茶葉產業的開發，產生積極的社會效應。據測算，生產一噸白酒大約需要使用1.2噸茶葉，而且采用的大都是夏秋茶。隨著生產規模的擴大，公司勢必將大批采購夏秋茶，為寧波市的茶農增加一筆收入。（王霞開、王銀寧、何瓊）

　　來源：寧波晚報