安泊爾清真文化餐廳總經理張全：不僅僅是一個清真餐廳

安泊爾清真文化餐廳是甘肅安泊爾投資有限公司精心打造的第一家人文穆斯林文化餐廳，以挖掘穆斯林歷史文化資源，創建民族特色飲食為宗旨，吸納民族餐飲文化的精髓，遵循符合自然法則的健康養生生活方式。
清真盛宴，生態休閑，以新的品質和意蘊，打造獨特的安泊爾餐飲形象，彰顯豪華，享受尊貴。現代的阿拉伯風格設計，時尚的豪華裝修，資深的運營專家，強勢入駐黃河北岸，6000多平米的營業面積可同時接待1000多人用餐。餐廳專設禮拜殿、多功能廳、阿拉伯特色食品外賣店，可承辦新聞媒體發布會，產品推介會等各種慶典儀式，是商務洽談、招待、穆斯林宴席和朋友聚餐的首選之地。
美麗的黃河岸邊，與龍源交相輝映，遠眺黃河母親，賞目于此，泊心于此，愉悅心靈，品味人生。今天中國清真網帶你了解安泊爾。張全是安泊爾的股東之一，現在就讓他給我們講述有關安泊爾。

中國清真網西北站：首先請給我們介紹一下安泊爾是什么意思？
張全：這個名稱是我們在網上征集的，當時選了三個名字，一個是安泊爾，一個是真經花園、一個是討非蓋，最后選擇了安泊爾。安泊爾在漢語里，從字面看，它是一個安全停泊的港灣，再升華一下就是心靈的港灣，非常寧靜，泊心于此，寧靜的地方，給人們一個心靈享受的地方。英語里是琥珀的意思，拉丁文里是精髓的意思，阿拉伯語里是香料，也是凝聚的意思。所以我們看到從這幾種語言里各自表達的意思，都符合我們企業的精神理念。安泊爾我們已經在國家工商局注冊了。
中國清真網西北站：介紹一下安泊爾清真餐廳的特色。
張全：發展和弘揚我們甘肅民族餐飲的特色，主要是把這個餐廳打造成為一個文化餐廳，沐浴到、感受到伊斯蘭文化，告訴人們一個真實的伊斯蘭，告訴人們伊斯蘭不僅僅只是不吃大肉，還有好多好多愛國的思想，愛教的思想，告訴人們要幫助鄰里，為國家的發展和建設，我們應該盡哪些義務，他應該為社會擔負什么樣的責任等。餐廳專設禮拜殿、多功能廳、阿拉伯特色食品外賣店，可承辦新聞媒體發布會，產品推介會等各種慶典儀式，是商務洽談我們不光注重吃，更重要的是我們要把它打造成為一個有很深文化韻律的高檔次的餐廳。讓所有的人都能感受到這是一個值得一去的地方，不僅能吃上美味的佳肴，還能享受到濃郁的文化氣息。讓大家到這里來，感到充實。我們正在按照這樣的思路去實現我們的愿望。
中國清真網西北站：我們知道安泊爾清真餐廳是一家無酒餐廳，現在很多人都認為，一個餐廳里不買酒，一定會影響餐廳的生意，對于這樣一個觀念，你是怎么看待的？
張全：好多人都認為一個清真餐廳不賣酒，都會帶來一定的影響。我認為，無酒是我們的特點，也是亮點。我們敢開這樣大的清真餐廳不賣酒，讓人們更加健康、綠色；讓人們朝氣蓬勃的去享受生活這一定是一件很快樂的事情。不喝酒，肯定會減少很多交通事故，我們經常在電視里看到，很多交通事故都是酒后駕車，我們對社會的貢獻是肯定的。我們都知道，喝酒會讓人失去理智，失去理智就會犯很多錯誤，甚至是犯罪。這都是我們不賣酒對社會的貢獻。沒有酒，我們要對我們的菜的口味、服務、硬件軟件設施等方面下功夫去改善，讓人們享受到高檔次的生活。當然一個企業是否盈利，首先我們要舉義要端正，我們在盈利的同時，我們要為我們的國家、社會、民族盡到我們的責任。所以我們幾個股東商量以后，我們不僅僅是為了賺錢，我們要倡導我們健康的、綠色的飲食文化。我們想把安泊爾做成甘肅省清真餐廳里標志性的企業，我們要把我們的這一種經營理念推廣，為我們的社會盡到一份我們應盡的責任。我們將來要培養一大批穆斯林的廚師，解決一部分人的就業問題，也要解決穆斯林餐飲缺少人才的這種現象，為我們的社會分憂。我們祈求真主的賜命。

專訪在正在裝修的安泊爾里進行的，在輕松、歡快、友好的氣氛中做完了對張總的專訪，已經到了沙目時間了，我們在安泊爾一起做了沙目。
太陽已經下山了，余光立在西邊的山頭上，給人一種寧靜祥和的享受。