3月中旬，在北京牛街、沙子口、積水潭、草橋……我們一個一個的拜訪了在偉大祖國的首都經營餐飲業、經商發展的張家川人，他們大多在京已經20余年，從一無所有到如今擁有自己的一番事業，吃了苦，干了事，致了富。
    更重要的是，他們通過自己勤勞致富、勇于創業的道路，為更多的張家川人起到了示范作用，在他們的帶動下，如今的張家川人，在北京開飯館做餐飲的就有300多家，而更多的張家川人足跡遍布了上海、武漢、蘇州等南方城市，他們帶去了張家川人的勤勞苦干，踏實創業，也帶去了清真餐飲的美好風味，帶去了西北人的真情厚道。

牛街上的天天拉面

    在牛街清真寺向南，十字路口，又朝東100米，牛街回民幼兒園對面，就是馬生龍所開的天天拉面。在馬生龍的記憶里，22年前，他到北京時，就在幼兒園前面兩棵樹的地方，一個清真小飯館，他就在那里開始了自己的打工生涯。那是整個牛街街道狹小，路面未拓。八年之后，他靠自己積累的資本和經驗，接過原來老板的攤子，開始自己創業。

    一個下午，我們就坐在天天拉面館里，閑聊著，聽馬生龍大哥介紹他的創業經歷，酸甜苦辣，如今都成了一種回憶。

     飯館的生意很不錯，不時有顧客前來就餐，馬生龍都會很熱情的為客人開門，倒茶，招呼。因為在牛街開了近二十年飯館，很多人都是回頭客，街坊鄰居。而天天拉面館所經營的品種主要是西北風味的面食蘭州拉面、涼面，各種涼菜，燒烤，美味，實惠，得到了大家的認可。
    回憶起剛來北京時，找不到工作，沒有落腳點，舉目無親朋，曾經最艱難時，整個夏天，他連著三個月睡在陶然亭公園。如今，初來北京的張家川人都知道牛街的馬生龍老鄉，都會來找他，聯絡感情，幫助找工作，幫助開飯館，馬生龍總是很熱情的招呼著老鄉們。
    去年，張家川伊協組織一批阿訇來北京考察學習，馬生龍個人出資數千元，設宴招待大家，讓來自家鄉的阿訇老人們吃了一頓可口的飯菜。提起這些，馬生龍說，這都是作為一個張家川人，應該做的。放在平時，這么多阿訇，請都請不來。
    今年春節回家，馬生龍出資2萬多元，幫助老家的清真寺，做了內部裝修，并把寺門前的路修了，拉了些煤炭。作為在外的游子，他時刻記著給老家做一點事情。

積水潭醫院門口的馬八十餐廳

    次日，從牛街出發，馬生龍大哥開著他的舒適的小汽車，帶著我以及另外兩個在中國伊斯蘭教經學院求學的張家川學子馬金龍、馬宗仁，我們朝北，往另外一個老鄉開的餐廳去。
北京真大，一路上總是看到高樓大廈，總是被車水馬龍的景象堵住眼睛，總是叫人的心里有一絲惶惑，擔心會迷路。而馬生龍則很嫻熟的開著車，已經完全適應了這里的氛圍。兩個小伙子則談著自己的學習，并談談最近國際上的新聞話題。

    張家川人在北京，感受著首都的氣象，在首都求學，吸取知識，也在這里經營餐館，為首都人民提供來自西北的清真美食，同時也發展了自己……
    多么令人為張家川自豪驕傲，也多么叫人為祖國的發展感到由衷的高興！沒有祖國的發展，那些從山溝里走出來的農民的兒子，怎么會想象到自己今天的生活呢。
 

     很快，我們就來到了積水潭，老遠的就看到，在積水潭醫院門口繁華要道處，一個西北磚雕風格的大牌子上，寫著“馬八十餐廳”，而另外一面，則寫著“西北風味”，古樸，典雅，厚重，大氣。
 

    一看就是張家川人開的餐廳，但又明顯由北京的特色。迎門掛著“清真餐廳”的牌子，進到里面，簡潔，干凈，客人陸陸續續不斷，服務員熱情有禮。
    老板馬八十回張家川去了，打電話給店里的員工接待我們。一位主管餐廳的姑娘招呼著我們坐下，倒上茶，上了涼菜、熱菜，烤羊肉串，還有大碗的蘭州拉面。

    后堂里，清一色張家川的小伙子，精神，干練，認真，一道道菜，一碗碗面，一串串肉，很快就上到每一個顧客的面前。
    馬八十當年到北京，也是打工出身，后來靠著勤學苦干，一步一步，做到今天的局面，在北京的張家川人里，也是數得上的。如今馬八十還在蘭州投資賓館業，行走于兩地之間。
    經過兩天的接觸和觀察，有一種深深的體會，那些在西北山溝溝里的長大的孩子，大多數迫于生計，早早輟學，吃過苦，在社會的底層一步步走過來，來到京城，他們卻成長為一個個能干的人，氣質有了都市的氣息，卻帶著西北人的本色，憨厚，不狡黠，與社會融合的極好，卻不世故，眼界開闊，吸收了外面的新風氣，又比在老家要大氣要有闖勁的多。
    這就是張家川人，走出西北，走進京城，總是會創出一番屬于自己的天地。

  沙子口上的順風居

    北京永定門外，有個叫沙子口的街口，當口第一家餐廳，大大的一個清真招牌，上書“順風居”三個大字，生意興隆，店面開闊，位置極佳，吃著云集，老板姓甚名誰，何方人也？老板姓吳忠賢，張家川人氏也！
和老吳在蘭州就見過幾面，奈何彼時聞其名而不知其人，沒搭過話。這一次，借著這個機會，在馬生龍大哥、兩位經學院學生的陪同下，我們驅車來到了沙子口，來到了順風居。

    和老吳前一天在牛街天天拉面館，是第一次正式相見。老吳是性情中人，也非常能侃，性格瀟灑，不拘一格。

    在順風居看到老吳，他正在親自下廚，烤肉。我們在外面坐下，茶倒上來，一邊看著老吳做生意，一邊慢慢聊著。
    北京的三月天，陽光已經很是溫暖，要是沒風，坐在街頭樹下，看著車來車往，倒是一件很享受的事情。
后來，老吳放下手中的生意，我們坐在里間一個角落，老吳上了許多菜，烤了羊肉，還有來自老家的伊味思牛肉，邊吃邊聊。
    老吳最早念經，家貧，生活無著落，餓著吃不飽肚子，索性逃學，偷偷一個人跑到蘭州，最初在蘭州拉面館打小工，拾碗，倒垃圾，能吃飽肚子，一個月20多元，那年頭20多元也是不少的錢，常常晚上睡案板，衣服幾月不洗，經常身上掉虱子……
    老吳的故事照例是從出來的最初開始講起。
往事雖然不堪回首，但現在看來那也是人生之路上的必然一課。有了那一課，也才有了他們在北京今天的事業的基礎。老吳還記得廣場南口，皋蘭路的那個小巷子，那個小面館，一個北京人悄悄的叫他，帶他來北京，打工，一個月七八十元錢的工資。
    就這么，老吳開啟了他的背景之路，少年生涯，不知后怕，反倒無所畏懼，自有如今的局面。如今，老吳成了第一個有名片的京城張家川開餐廳的人，也是第一個有品牌意識的張家川人，在他的名片上，順風居已成了他的追求和著力打造的品牌。
    如今，老吳的事業蒸蒸日上，他的愛人、女兒、兒子都在幫他打理生意。而順風居里，也是清一色的張家川的小伙子，攢勁，干散。

    兩天的時間，緊張，匆忙，也只是一瞥在京的張家川人的事業，還參觀了來一碗蘭州拉面、草橋郭琳天天拉面，這兩家店店面風格都已經比較洋氣，比較都市化，經營的依然是西北風格的清真餐飲。還見到了李九榮大哥，在北京郊區開著一家較大的餐廳。

    兩天的時間里，對在京的張家川人加深了認識，對他們創業的歷程有了較深的理解。不經一番風霜苦，那得梅花吐清香！他們的經歷，他們今天的成就，也給我們以這樣的啟示。
    他們是張家川人走向外面的開路先鋒，他們引領著一批又一批張家川鄉下人走向城市，用自己的雙手，勤勞致富，服務于城市，為首都提供純正、綠色、健康的清真食品。
    他們開辟了張家川人致富的另外一條道路，自從張家川的皮毛生意日漸萎縮之后，多數的張家人從他們的經歷里看到了希望和出路，紛紛外出，開飯館，儼然已經形成一種局面，大江南北，大中小城市，都有張家川人的身影，有張家川人開的飯館。
    這就是來自西北山溝溝里的張家川人！雖然草根，但生命力極旺盛，極有創勁！