臨夏市穆斯林生活方式獨特，在飲食方面特別注重清真，從食品生產原料和加工的各個環節都嚴格按伊斯蘭的規則要求操作。臨夏市清真食品主要有清真肉制品、清真副食品、清真地方風味小吃三大類。目前全市從事清真食品生產、加工、經營的企業共有500多戶，從業人員達1萬多人。其中，已發牌登記的清真餐飲企業近500戶，牛羊肉制品生產加工企業7戶，清真副食品生產、加工企業24戶。

    清真肉制品原料主要來源于青海、甘南牧區和州內山區天然牧草喂養的牛羊，沒有或極少使用人工飼料，不受各類飼料添加劑的影響，更不存在轉基因等食品安全方面的爭議，是真正意義上的綠色食品，由阿訇和符合條件的穆斯林專業人員屠宰加工，嚴格遵循伊斯蘭教義規范，是所有穆斯林的放心食品，清真品牌歷來在西北地區乃至全國各地都享有極高的聲譽。目前，全市年均屠宰牛羊30多萬頭（只），從事肉制品生產加工的企業有康泰牛羊肉有限公司、雅克清真制品有限責任公司等，生產加工的肉制品運銷蘭州、西寧、拉薩、成都、深圳、廣州、上海等地，部分還出口到香港及中東阿拉伯等地區和國家。全市從事清真副食品生產加工的企業主要有什錦、協恒源、銀河、丁泰等企業，產品有晶體冰糖、宜味醋、海比布系列奶糖、八寶茶等，這些產品在青藏高原、西北地區十分暢銷。

    臨夏市的清真地方風味小吃在繼承和發揚清真飲食習慣的同時，不斷吸取和融合時代特點和地方特色，形成了特色鮮明、品牌響亮的名優風味小吃，主要有“河州包子”、“釀皮”、“東鄉手抓”、 “羊肉胡茄”等數十種，其中 “東鄉手抓羊肉”、“羊肉胡茄”等菜肴已成為各大清真餐廳的招牌菜，“東鄉手抓羊肉”在全國清真菜系中為首選菜肴。

    穆斯林用品主要有號帽、紗巾、準拜服、拜氈、湯瓶等，臨夏市既是這些民族特需用品的生產基地，也是消費市場，生產企業主要有學和民族用品廠等。

    臨夏市的清真品牌和穆斯林用品優勢非常明顯，轉化為經濟優勢的潛力非常巨大。隨著經濟全球化，我們面對的是全世界超過15億人的巨大的穆斯林消費市場，而臨夏市的穆斯林用品和清真食品是市場上具有較高信譽和較強競爭力的金字品牌，因此，我們發展特色經濟，大力開發清真食品、穆斯林用品，壟斷性優勢較強，具有廣闊的市場空間和無限的商機，前景十分看好。我市的各企業與外地客商攜手合作，發揮清真品牌和穆斯林用品優勢，共同開拓這個黃金市場，必將獲得豐厚的回報。

    同時，臨夏市在藏族用品生產方面基礎比較雄厚，藏服、藏靴、藏毯在整個青藏牧區市場占有率相當高。
另外，臨夏市生產的仿古地毯、腰刀、馬鞍具等民族用品也廣受外地群眾的歡迎。其中興強、雪羚、飛馬等地毯廠生產的手工仿古地毯，因原料純正、工藝精良、花色品種齊全、檔次高、價格適宜，最受外賓和客商青睞，產品遠銷美國、日本、德國、法國、中東國家和地區，在國內外有比較穩定的市場。