海默：清真食品姓什么？(姓“民”信“宗”)

來源：時間：2011-08-11 點擊：我來說兩句

　　判定“清真食品”的歸屬，關(guān)鍵是如何理解其中的“清真”。

　　雖然我國南北朝時代出現(xiàn)“清真”一詞，但在長約800多年的時間里，“清真”只是用來贊美品格高尚的人物或描寫清雅幽美的環(huán)境。唐宋以后，“清真”一詞開始與宗教相聯(lián)系。到了明代中葉，回族穆斯林賦予“清真”一詞以新的含義。明末清初，回族學(xué)者用“清凈無染”、“真乃獨一”、“其教至清至真”等來解釋伊斯蘭教被稱為清真的來由。伊斯蘭教信仰核心“萬物非主，惟一有真主。穆罕默德，是主使者”被稱為“清真言”。從事伊斯蘭教育和敬拜真主的場所被稱為“清真寺”，按照伊斯蘭教法制作的食品被稱為“清真食品”。

　　既然“清真食品”就是“伊斯蘭飲食”，那么世界穆斯林為何又將“清真食品”稱作“哈拉里（HALAL）食品”呢？這涉及到清真飲食的實質(zhì)，闡釋其不能不涉及伊斯蘭教的飲食律例。

　　伊斯蘭認為，真主造化了包括人類在內(nèi)的宇宙萬物，最了解哪些食物對人類有益，哪些對人類有害。真主在《古蘭經(jīng)》中說：“世人啊，你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物。你們不要跟隨魔鬼的步伐，他確是你們的敵人。”（2：168）這里說的“合法”是指未被伊斯蘭教加以禁戒的，所說的“佳美”是指清潔的。“不要跟隨魔鬼的步伐”，意指不要上魔鬼的當(dāng)，別把真主允許的食物列為禁品。據(jù)此原則，伊斯蘭解除當(dāng)時阿拉伯人的諸多飲食禁忌，而只禁食自死物、血液、豬肉和“誦非真主之名而宰的動物”以及醉人的飲料（2：173）。伊斯蘭飲食禁忌的意義，在于保持肉體健康、心靈潔凈和思想中正，對個人身心健康和社會發(fā)展都是有益的。

　　伊斯蘭興起至今，全世界穆斯林始終把《古蘭經(jīng)》和圣訓(xùn)禁止以及根據(jù)經(jīng)訓(xùn)精神由教法學(xué)家們一致禁止的行為，統(tǒng)稱為哈拉姆（HARAM非法），與此相對的則視為哈拉里（HALAL合法）。在飲食領(lǐng)域，凡教法明確禁忌的食品稱為哈拉姆，教法允許食用的稱為哈拉里。當(dāng)然，哈拉姆食品還包括本身雖合法，但被非法食品污染或含有非法成分的食品。

　　2000年8月10日國家(發(fā)展)計劃委員會、財政部《關(guān)于中國伊斯蘭教協(xié)會收取清真食品認證費收費標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)問題的通知》中，將清真食品證等同于“哈拉證”。2009年3月出臺的中國第一個哈拉里認證地方法規(guī)《寧夏回族自治區(qū)清真食品認證通則》，明確“清真（HALAL）就是伊斯蘭教法指稱的合法性行為”，“清真食品（HALALFOOD）是指伊斯蘭教法許可的供人食用或飲用的成品和原料，以及傳統(tǒng)的既是食品又是藥品的物品（但不包括以治療為目的的物品）。”

　　目前，世界上出現(xiàn)了國際哈拉里食品理事會（HFCI）等機構(gòu)，他們統(tǒng)一制定包括清真屠宰、清真食品、清真化妝品和清真可用物品的標(biāo)準(zhǔn)，其所頒發(fā)的HALAL證書在世界各國都是通用的。在中國，哈拉里食品的認證主要由伊斯蘭教協(xié)會實施。中國伊協(xié)負責(zé)人曾經(jīng)明確指出：企業(yè)出口伊斯蘭國家的清真食品必須經(jīng)過中國伊協(xié)的“哈拉里”認證。當(dāng)然，各地也有民族宗教委員會負責(zé)認證工作的情形。對于肉類品，認證時主要考察生產(chǎn)商是否符合清真的屠宰方式，屠宰人是否是穆斯林，是否懂得屠宰的要求；工廠是否是一個純粹的清真工廠，廠房和倉庫是否符合“只能存放清真肉食，不能混合放置”的要求；運輸車輛是否是專門運輸清真食品的等等。對于奶制品、糧食制品、調(diào)味品、添加品等，則要證明其中不含伊斯蘭教所禁忌的酒等成分。

　　“文化大革命”期間，伊斯蘭和其他宗教一樣，是麻醉人民的鴉片，屬于封建迷信。那時“清真食品”一詞被“回族食品”、“民族食品”的概念所替代。因為民族食品作為民族生活習(xí)慣，可以適當(dāng)保留；而“清真”就是“伊斯蘭”，就是宗教，對于宗教律法，當(dāng)然不能承認，更不能尊重。

　　現(xiàn)在，十年浩劫早已過去，但是左的余燼仍然存在。有些省區(qū)制定的“清真食品管理條例”，將清真食品定性為“按照回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏孜別克、塔塔爾、撒拉、保安、東鄉(xiāng)等少數(shù)民族的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣生產(chǎn)、制作的食品”。其實，如前所述，清真食品是供所有信仰伊斯蘭教信徒即穆斯林食用的。經(jīng)過60年的無神論教育，現(xiàn)在中國整體信仰伊斯蘭的10個少數(shù)民族中，已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的人不信仰伊斯蘭，因此也就不大在乎食品是否清真，是否有伊斯蘭教法禁止食用的成分，比如有的人不吃某幾種動物，但并不禁食該動物脂肪；有的人忌諱豬肉，但并不拒絕享用酒精類飲料；有的人只講究不吃那些動物，但能吃的動物肉從不在意是否誦念真主之名宰殺的。而在漢族和其他少數(shù)民族中，有不少新皈依伊斯蘭教的穆斯林，他們判斷物品能否食用的標(biāo)準(zhǔn)，并非某個少數(shù)民族的人吃不吃，而是這種食品是否合乎伊斯蘭教法。

　　一個時期以來，有的地方的職能部門不允許在清真食品認證標(biāo)識中出現(xiàn)“HALAL”字樣，理由是：HALAL是伊斯蘭教法用詞，中國有中國的法律，怎么能以伊斯蘭教法判斷食品的性質(zhì)。因此，凡是兄弟省市和國外生產(chǎn)的的清真食品，如果包裝上有HALAL字樣，必須更換標(biāo)識，否則禁止銷售。有人在公開發(fā)表的文章中，把“以哈拉里和哈拉姆為標(biāo)準(zhǔn)清真與非清真”，作為敵人勢力“利用宗教向文化、商業(yè)領(lǐng)域和人民生活等方方面面進行滲透、煽動宗教狂熱”的重要證據(jù)。

　　宗教信徒的食品禁忌并非見不得人的勾當(dāng)，而是宗教戒律的題中應(yīng)有之義。

　　漢傳佛教根據(jù)《楞嚴(yán)經(jīng)》等典籍，對出家僧人，不僅嚴(yán)禁肉食，還禁食大蒜、大蔥、韭菜等有惡臭和異味的蔬菜。

　　道教飲食方面的禁忌也不少，據(jù)《太上洞玄靈寶法身制論》、《要修科儀戒律鈔》、《太微靈書紫文仙忌真記上經(jīng)》等經(jīng)，道士不能飲酒，忌食“三厭之肉”、“六畜之肉”、“父母本名獸肉”。

　　猶太教徒根據(jù)《舊約》中的《利未記》《出埃及記》等經(jīng)文中的律法，不食駱駝、馬、兔、豬等動物之肉，禁食自死物、與不潔之物接觸之食物、用母羊乳汁煮的肉，帶血的肉、用來獻祭的動物脂油，絕對禁止吃血。

　　基督教圣職人員自愿禁絕任何含有酒精的食物，是仿效《舊約·詩歌書》對拿細耳人的規(guī)定和《新約·以弗所書》“不要醉酒，酒能使人放蕩”的要求。

　　顯然，宗教信徒在遵守國家法律的前提下，自愿以宗教律法指導(dǎo)和規(guī)范約束自己的言行，在飲食、服裝等方面謹守宗教禁忌，只要不損害他人利益和社會安全，就不能視為錯誤，更不能隨意定性為宗教狂熱。在符合某一宗教律法的食品上印制或張貼該宗教用語的標(biāo)識，主要是為著規(guī)范宗教食品的生產(chǎn)和經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，讓信仰這個宗教的信徒放心食用，防止和減少不同信仰個體和群體之間的矛盾。因此，HALAL（清真）標(biāo)識不僅與敵對勢力無涉，而且恰恰是促進社會和諧，維護社會穩(wěn)定的必要舉措。

　　清真食品是中國人對符合伊斯蘭教法的食物的稱謂，不姓“敵”（敵人），也不姓“民”（民族），而信“宗”（宗教）。既然憲法規(guī)定公民宗教信仰自由，強調(diào)清真食品的宗教屬性，不應(yīng)該再受到非議。

第1頁第2頁

分享: 更多

點擊排行

人氣排行

圖片甄選

亚洲中文字幕经典三级丨国内偷窥一区二区三区视频丨国产深夜男女无套内射丨亚洲一二区制服无码中字丨亚洲欧美人成视频一区在线

海默：清真食品姓什么？(姓“民”信“宗”)