在反差中凸顯穆斯林信仰之內(nèi)在美

——以理性實(shí)證與歷史事實(shí)探究穆斯林“禁戒”豬肉之因(談清真飲食文化之一)

穆斯林與非穆斯林在是否“禁戒”豬肉問題上，其行為和理念截然不同：前者“禁戒”，后者食之。這正如伊斯蘭學(xué)者劉智在其《天方典禮》中所說：“吾人禁忌獨(dú)，而諸教以為常食”。(以下引劉智語皆出此書)這一反差凸顯了穆斯林信仰之內(nèi)在美。

信經(jīng)典是穆斯林六大信仰之一。信經(jīng)典，其核心理念就是信《古蘭經(jīng)》。《古蘭經(jīng)》：“在我所受的啟示里，我不能發(fā)現(xiàn)任何人所不得吃的食物，除非是自死物，或流出的血液，或豬肉——因?yàn)樗鼈兇_是不潔的——……”(6:145)(以下凡所引之章節(jié)皆為《古蘭經(jīng)》)

豬肉“確是不潔的，”除《古蘭經(jīng)》啟示外，世界上還有其它眾多典籍也有所涉獵。《圣經(jīng)》和《舊約》說“豬因?yàn)?hellip;…不反芻……不潔凈。”古希臘歷史學(xué)家希羅德在其《歷史》一書中說：“在古代埃及人眼里，豕是不潔的畜類。”基督徒倫納德•沃利在其《豬肉可以用作食物嗎？》一文中也說：“上帝說，豬對(duì)于你們是不潔的……”……

安拉造化人類最本質(zhì)的特征就是賦予人們理性或理智。科學(xué)精神就是理性或理智精神，它強(qiáng)調(diào)的是一種實(shí)證精神。歷史是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，因而歷史是事實(shí)。以理性實(shí)證和歷史事實(shí)探究豬肉“確是不潔的”非常重要。

豬肉“確是不潔的，”是因?yàn)樨i肉有毒。醫(yī)生之天職是“救死扶傷”。于豬肉有毒之實(shí)，劉智“借醫(yī)言以戒之”。我國古籍醫(yī)倫涉此頗多。《周禮•天官•疏》：“豬……味酸……苦，有毒。”《本草疏經(jīng)》：“豕味寒，食之令人暴肥……生痰，易恙風(fēng)熱”。唐•孟詵《食療本草》：“豕……一身……莫不有毒……肉……令人虛肥生痰熱，發(fā)熱病……瘋病。頭肉……生風(fēng)熱疾。腦肉……損男子陽道。血……以損陽，耗心血。肝……生痛疽，傷人神。肺……令人氣滯，發(fā)霍亂……發(fā)疽。脾有大毒……腎……損人真氣，兼發(fā)虛壅。胰……損陽，腸……動(dòng)冷氣，鼻……動(dòng)風(fēng)，舌……損心。”《醫(yī)經(jīng)別錄》：“豕肉閉血脈，弱筋骨，虛人肌”。孫思邈《千金要方》：“食豕肉……少子。發(fā)宿疾，筋骨碎，痛乏氣。”李時(shí)珍《本草綱目》：“豕，味厚味濃，其毒尤甚。”韓愈也說：“凡肉皆補(bǔ)，唯豕肉無補(bǔ)。”宋•養(yǎng)身學(xué)家周守中在其《養(yǎng)身類纂》中說：“豕……有毒”。明•程登吉《幼學(xué)瓊林》：“稱豕肉為腐腸之物。”“……民以食為天”(《漢書•酈其食列傳》)。古人說：“肉敗，不食，色惡不食，臭惡不食”(《論語•鄉(xiāng)黨》)，何況有毒，怎能食之！

有人說，“諸家無戒豕之說，醫(yī)衛(wèi)者論，不過一家言耳。”劉智答：“言有一家之言，理無一家之理。諸家鮮為飲食之說，故未暇及此。唯醫(yī)以衛(wèi)生為事，故特表出之以。”穆斯林的信仰以理性為前提，不盲從，不迷信，不走邪，更不具有任何功利觀念。“窮理者，進(jìn)學(xué)之本。”(宋•劉荀《明本釋》)。豬肉何來有毒？

1、豬“食不潔”。《林氏小說》，豬“食不潔，故名曰豕。”(“豕”與“屎”同音，shi；《集韻》：屎……排泄物，糞)“豕”：意不潔，名不雅；“名不正，則言不順。”(《論語•子路》)《本草綱目》：“一(藥)名豕叚(xia)豬豕。”可見人們對(duì)豬鄙夷厭惡之態(tài)。豬喜吃“食穢”。(《天方典禮》)(《漢語大字典》，“穢”：①不潔凈；②腐爛；③糞便……)從本質(zhì)上看，豬是一種食腐動(dòng)物，它“吃不擇食”(《本草綱目》)什么都吃：變色的吃，惡臭的吃；生霉的吃，變質(zhì)的吃；腐敗的吃，腐爛的吃；孑孓游弋的吃，蛆蟲蠕動(dòng)的吃……甚至腐肉和糞便都吃。《漢字密碼》說，“豬一身泥漿……踱到糞便旁，香噴噴地吃人類臭氣沖天的排泄物……吃屎。”源清則流潔，本盛則末榮。豬“食不潔”，喜吃糞便，其肉怎會(huì)無毒！

2、豬生活環(huán)境“不潔”。清•李漁說：“豬，溷(hùn,廁所)中之一物。”(《閑情偶記》)《禮記•少儀》：“圂(hùn,廁所)腴(yú胖)豬肉。”《正字通》也說：“豕……溷。”《國語•晉語四》記：“少溲(sou，特指排泄小便)于豕牢。”《晉書•愍太子傳》，太子“從帝觀豕牢”，太子不悅。西漢呂后將戚夫人“斷……手足，去眼，煇(xun,熏)，飲瘖(yīn，啞)藥，使居廁中，命曰‘人彘’(zhi,豬)。”(《史記•呂太后本記》)呂氏將“政敵”殘殺，并使受辱，同豬于廁中。古人告誡“四勿”之一：“勿入無益身心之境”(注：“勿吐無益身心之語，勿為無益身心之事，勿近無益身心之人”)(《格言聯(lián)壁•持躬類》)，然豬常居于廁中，食其穢物，熏其臭氣，受其污濁，染其毒汁……經(jīng)年累月，生活習(xí)性“少溲于……牢，”其肉無毒，豈非多多怪事！

豬肉有毒，有其主觀之因，更有其客觀之因；有其佐證，更有其實(shí)證。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，人類在研究中發(fā)現(xiàn)“豕肉含有許多致命的寄生蟲和病菌，其中含有十五種其它動(dòng)物沒有的寄生蟲和病菌。”(《回族人為什么不吃豬肉》載《甘肅穆斯林》2002.4)近幾年，我國科學(xué)家對(duì)豬所帶的病菌作了深入的研究，取得了一定的成績。“家禽的流感病毒可以傳染給豬，流感病毒有8個(gè)不同的核酸片斷。當(dāng)這兩種不同的病毒粒子共同感染一個(gè)細(xì)胞時(shí)，其核酸片斷會(huì)發(fā)生重新組合與排列而產(chǎn)生新型流感病毒粒子，這種新型流感病毒粒子一旦傳染給豬，形成大流行，造成的危害就更大。”(《雞鴨鵝與豬混養(yǎng)會(huì)不會(huì)導(dǎo)致高致病性禽流感的發(fā)生？》《人民日?qǐng)?bào)》2004.2.8)2007年5月，農(nóng)業(yè)部信息：“廣東云浮市的豬高熱病疫情，已被確診由豬藍(lán)耳病變異病毒引起的高致病性豬藍(lán)耳病。此病又叫豬繁殖與呼吸障礙綜合癥，這種傳染病常常繼發(fā)其它病原感染，世界許多國家和地區(qū)都發(fā)生過此病，90年代傳入我國。”(《廣東豬高熱病疫情確診》《文匯報(bào)》2007.5.10)2008年12月“‘二惡英’豬肉沖擊波在英國持續(xù)震蕩，令監(jiān)管部門和食品行業(yè)繃緊了神經(jīng)……食用受‘二惡英’污染的豬肉，健康……受到影響……流入英國……豬肉……對(duì)英國消費(fèi)者構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。”(《愛爾蘭“二惡英豬肉”沖擊波在英國震蕩》《光明日?qǐng)?bào)》2008.12.11)2009年春夏之交，豬流感浸染北美和西歐。中國疾病預(yù)防控制中心主任王建說：“豬流感是一種呼吸系統(tǒng)疾病，由豬體內(nèi)有一種病毒引發(fā)。豬流感病毒經(jīng)常是豬死亡之原因。”(《光明日?qǐng)?bào)》2009.4.29)新華社北京5月23日電：“一個(gè)國際科研團(tuán)隊(duì)22日在《科學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告說，他們對(duì)來自美國和墨西哥的51個(gè)甲型H1N1流感病毒樣本進(jìn)行基因組序后發(fā)現(xiàn)，這種病毒很可能已在一些國家的豬身上傳播了10多年而未被人類發(fā)現(xiàn)……甲型H1N1流感病毒所有8個(gè)基因片段最近的祖先都源自豬……這種病毒……的確是一種人流感病毒、禽流感病毒以及豬流感病毒的奇特混合體……豬是多種病毒的宿主……”(《光明日?qǐng)?bào)》2009.5.24)

……

豬體內(nèi)有病毒和病毒粒是客觀存在的事實(shí)。它只能預(yù)防，不能消除；只能截除，不能斷根；只能消毒，不能食用；只能深埋，不能殘留……文化化人，信仰化心。穆斯林“禁戒”豬肉，“不怨天，不尤人”(《論語•憲問》)“歲寒，知松柏之后彫也”(《論語•子罕》)生命青春；非穆斯林食之，“人無遠(yuǎn)慮，必有近憂”，(《論語•衛(wèi)靈公》)到頭來“空空如也”(《論語•子罕》)生命岌岌可危。生命的價(jià)值取決于自身。活著是一種責(zé)任。忠實(shí)于生命的人，總是將五顏六色折射到自己和他生命的每一個(gè)角落……有的人愛自己而沒有理性，一味“自戀”……“真理已來臨了，虛妄已消滅了；虛妄確是易滅的。”(17：81)即使再改變豬生活的環(huán)境和吃食，從“不潔”、“骯臟”到“干凈”、“清潔”，豬“確是不潔的”這一本性——豬肉有毒是永遠(yuǎn)無法改變的。

“本立而道生”(《論語•學(xué)而》)。豬肉有毒，這就是“本立”：一般人知道，食之，危及人之生命；然而很多人不理解、不知道，還“毒”人之“德性”(《中庸》：“君子尊德性”)，使人喪失理智，其品質(zhì)“狗彘不若”，這就是“道生”。故而穆斯林“禁戒”豬肉，不但甚注意“衛(wèi)生”，而且特別注重“衛(wèi)性”。

人“性可以為善，可以為不善(《孟子•告子上》)，“虧其性”(《淮南子•精神訓(xùn)》)者“物亂之也。”(王充《論衡•本性》)劉智說：“這種種不善，皆從飲食致之，”而且“莫強(qiáng)與飲食。”(南朝•齊•陶弘景《養(yǎng)身延年錄》)故而劉智說：“飲食所關(guān)乎人之心性者大矣，”不可小視。豬種種“不善”之性且鮮明又“毒……惡”。(《天方典禮》)

①豬貪婪無厭。《左傳•昭公二十八年》記：“豕……貪婪無厭。”東晉•郭玉璞在《封豕》中也說，豬“性貪……號(hào)曰豬……食無厭，好吃懶做，食則臥。”劉智說，豬“性貪……濁，其心迷……有鋸齒，好攫，吃生肉，愈壯愈懶。”還有書說，“豬貪吃，自睡，怕挪窩(是它)的天性”。(《漢字密碼》)《周易與漢字》描摹豬“渾圓”、“大腹便便”，人稱“豕肥”(《禮記•曲禮•疏》)、“饕餮”(《幼學(xué)瓊林》•《文史通義》)，一幅兇惡貪食的野獸丑相即躍然紙上了。更有甚者，豬一旦餓極了，連自己所生的豬崽照食不誤，其貪婪無厭較之虎狼有過之而不及矣！豬形貌丑陋、怪異、愚笨，世界各族語言在形容人貌丑、懶惰、愚笨而無不以豬喻之。無論是一些流傳廣泛的語言，如：英、德、俄等較大語種或一些地區(qū)的部落語言，在這一點(diǎn)上，幾乎是一致的，而且無需權(quán)威的國際語言組織統(tǒng)一。成語“狗彘不若”“形同狗彘”都是用來比喻品質(zhì)惡劣無恥行為的。可不是嗎？古書說：“人也，憂忘其身，內(nèi)忘其親，上忘其君，則是人也，而曾狗彘之不若也。”(《荀子•榮辱》)民俗說：“你下輩子是人還是豬”就是這一句意的寫照。

②、豬“樂從卑污”。劉智說：“豬，畜類中污濁之尤也……樂從卑污。”《埤雅》也說：“豕……喜卑穢。”《本草綱目》：“豕……臥不擇阜，目不視天，行如病夫……其形丑陋。”豬喜水對(duì)稀泥特別“親昵”。《周易•坎》：“彖曰：……坎……水。”《周易•說卦傳》：“坎，陷也……坎為豕”、“水總是存陷低洼之處，它的性質(zhì)為陷。……豕，水畜也……豕之性能水。”(徐志銳《周易大傳新注》)《禮記•檀弓下》：“洿(wu：低洼的地方；掘成水池)其宮而豬焉。”孔穎達(dá)疏：“豬是水聚之名也。”《史記•天官書》：“豕為溝瀆之物”。水流動(dòng)于溝渠之中，水也存于低洼處；豕尤喜低洼泥塘，其食也臥于此。《漢字密碼》描繪，豬“時(shí)常到泥坑里打滾，弄一身泥漿，作禮服”。好一副臟豬相。

……

“虧其性”之主要渠道為口，故而“虧其性”者主要是人類自己。“人類的確是在虧損之中”(103：2)豬肉“確是不潔的”，確是有毒，還在于它具有上述多種“不善”之性。食之會(huì)“虧其”、“毒”其人之性也。古人說：“性之德也”(《中庸》)有人將此詮釋為“德性于根”，(《朱熹•四書集注》)人之根本在于道德。“虧其性”就是“虧其”人之道德，“毒”其德就是“毒”其人之道德。“人養(yǎng)德為大……養(yǎng)德為本，養(yǎng)口賴以養(yǎng)德。”(《周易大傳新注》)所以“養(yǎng)德尤養(yǎng)生之第一要也。”(明•呂坤《呻吟語》)豬貪婪，樂從卑昂，……見之鄙夷，觀之惡惡，避之而無不及；假如不“禁戒”，“毒”其人之道德，人豈不與“雞豚狗彘之畜”(《孟子•梁惠王上》)同類矣！穆斯林“禁戒”豬肉，既衛(wèi)生，又衛(wèi)性，“盡善矣，又盡美也”(《論語•里仁》)，劉智說：“吾教豕之論明且詳矣。奈世俗習(xí)染最深，難以理解；”對(duì)非穆斯林不“禁戒”豬肉之習(xí)常，我們“不遷怒，不貳過”(《論語•雍也》)，“忠恕而已矣”(《論語•里仁》)，信仰是關(guān)鍵，習(xí)常可改變。是否“禁戒”豕食，“各益其所，各得其果”(《李靜遠(yuǎn)譯《古蘭經(jīng)》2:286)。不過我們要知道，不良習(xí)慣是一條巨纜——我們每天編織其中一根線，到最后于無法生存“過猶不及”(賈誼《新書•容經(jīng)》)悔之晚矣！

歷史是人們現(xiàn)實(shí)生活過程的一面鏡子，也是人們現(xiàn)實(shí)生活過程消失而通過文字記載下來的實(shí)證。從歷史客觀事實(shí)來看，不吃豬肉不是《古蘭經(jīng)》首例率先“禁戒”的，也不是而今中國穆斯林的專利，而是世界上早存之習(xí)俗和早有定論。早在五千多年前，阿拉伯半島就有禁豬之習(xí)。猶太人也不吃豬肉。因?yàn)椤妒ソ?jīng)》和《舊約》說：“豬……你們不可吃。”對(duì)信仰伊斯蘭教的國家和人民“禁戒”豬肉一事，我國古籍早有記載，《新唐書•回鶻傳》中記“羊馬多”或“牛為多”(《黠戛斯古》)，全文無一“豬”字。唐•杜環(huán)(735—812)《通典•邊防•九》“大食……出駝、馬……羊……唯食駝……肉，”不食豕肉。《通典》轉(zhuǎn)引唐•杜環(huán)(注：杜佑族子)《經(jīng)行記》“大食……不食自死肉及宿(注：豬)肉……”《大明一統(tǒng)志》也載：“大食不食豬……肉”。明•田汝成(1503—？)在《西域游覽志》中也記：“西域人……不啖豕肉。”另外，《唐會(huì)要》和明•朱惑在《萍州可談》中都記有中國信仰伊斯蘭教的“回人”和在中國的“番客”(外國穆斯林)皆“不食豕肉”。在中國歷史上，還出現(xiàn)過皇帝下令禁買賣豬的實(shí)例。《明史•武宗本記》載：“上巡幸所至，禁民間畜豬，遠(yuǎn)近屠殺殆盡。”《明武宗與明代回回人》一文：明正德(1506—1521)“十四年九月武宗南征寧王……行至保定，下令禁民間畜豬。”同年12月，又“省喻地方，除牛羊等不禁外，即將豕牲，不許喂養(yǎng)及易賣宰殺。”(《回族研究》2004.1)從以上事實(shí)看，今天穆斯林“禁戒”豬肉也可以說是歷史的繼續(xù)和傳承，及延遞和發(fā)揚(yáng)。人們不必杞人憂天，大驚小怪！“惟有理智的人能覺悟。”(39：9)改變認(rèn)識(shí)，讓其意識(shí)到接受痛苦感覺是正常事。今天，非穆斯林人群不食豬肉何止千千萬萬！

宗教照亮良知，文明喚醒思想——良知與思想結(jié)合產(chǎn)生智慧。智慧也不是別的，而是一種組織起來的知識(shí)體系和心靈的感覺。“智者不惑”(《論語•子罕》)，今天，我們以理性思辨來看待信仰和歷史，以理智來燭照現(xiàn)實(shí)和實(shí)踐，豬肉“確是不潔的”。然而，理智了解的范圍是很有限的。超出人類理智的范圍，不能說就不存在。物質(zhì)規(guī)律以外是否還有其他規(guī)律，并不以人們的認(rèn)識(shí)水平為準(zhǔn)，不排除超常的現(xiàn)在尚無法解釋的現(xiàn)象，無論有無這種體驗(yàn)和感受，都屬于個(gè)人的認(rèn)識(shí)，它不具有普遍的指導(dǎo)意義。我們凡夫俗子肉眼看不見或借助今天的科學(xué)儀器看不見的事物太多了，不能因?yàn)檫@沒有意義，就否定其存在。故而《古蘭經(jīng)》還在多處告誡我們：“禁戒你們吃……豬肉”(2：173)；“禁戒你們吃……豬肉”(5：3)；“不得吃……豬肉”(6：145)；“禁戒你們吃……豬肉”(16：115)。一種宗教沒有“禁戒”，便沒有信仰；沒有“禁戒”，便沒有道德。沒有信仰，便沒有花朵；沒有信仰，便沒有靈魂。“禁戒”，為深化認(rèn)識(shí)之舉，是心靈洗滌之禮。“禁戒”，可使人格完美而偉大；“禁戒”，可使人類完善而崇高：涵乾納坤，靈魂偉大。這“禁戒”是信仰之可然與必然。“禁戒”因特殊而升華美麗；“禁戒”因莊重而動(dòng)人……穆斯林把“禁戒”當(dāng)信仰，把信仰當(dāng)人生。我們?cè)?ldquo;禁戒”中見張力，在信仰中見激情。我們因信仰而“禁戒”，注重“內(nèi)自省也“(《論語•里仁》)，故而穆斯林活得精彩，活得坦然，活得瀟灑，活得現(xiàn)實(shí)……我們內(nèi)在是安寧的，不是浮躁的；內(nèi)在是美艷的，不是丑惡的；內(nèi)在是實(shí)際的，不是虛假的……穆斯林信仰之內(nèi)在美，“非天下之至神，其孰能與于此！(《周易•系辭上》)

　“信道的人們啊，你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當(dāng)感謝真主！”(2：172)“阿敏！”