清真月餅皮餡新配比 月餅吃得更健康
桂香春和祥聚齋是為數不多的清真老字號，今年，這兩家清真老字號也各自發力，不僅在食品安全、規范生產上嚴格執行到位，在推陳出新方面也各具亮點。
桂香春主要推出了四種月餅禮盒，故鄉瓷月木糖醇禮盒契合“每逢佳節倍思親”的傳統情愫。合家團圓禮盒、感恩禮盒及福壽宴點禮盒則以“親情”為主線。
祥聚齋的月餅產品分為功能月餅和營養月餅兩大類，功能月餅以糖尿病人為目標消費者，營養月餅則面向大眾。祥聚齋今年還特別提出“特膳營養月餅”概念，餅皮采用由18種完整谷物和豆類科學配比的“特膳粉”，主張低油脂、低熱量，皮餡比將傳統月餅的2比8調整為5比5，令月餅口感更實、餅香更濃。晨報記者 孔瑤瑤
