臨夏清真牛羊肉成為甘肅知名區域品牌，“東鄉手抓羊肉”躋身全國地理標志證明商標，臨夏牛肉拉面風靡東西部地區清真餐飲業市場……仿佛是在一夜之間，臨夏清真品牌火了起來。

　　臨夏回族自治州是全國僅有的兩個回族自治州之一，州內穆斯林群眾素有善飼養、會經營的傳統和經驗。臨夏州結合實際，發揮優勢，積極扶持發展以肉牛、肉羊育肥為主的畜牧規模養殖，涌現出規模養殖戶2.56萬戶，養殖小區和養殖場近千家，康樂縣步入全省16個養牛大縣行列，東鄉族自治縣建成百萬只羊產業大縣。

　　臨夏州背靠牧區，面向蘭州，又是甘肅中部地區重要的牛羊活畜交易區。全州有活畜交易市場63個，長期從事販運人員5000多人，年交易牛70萬頭，羊160萬只。大量集散交易的牛羊活畜，源源不斷從西部牧區過境銷往中原農區，既活躍了商貿流通，又為牛羊育肥提供了豐富的資源。

　　依托規模養殖、牛羊育肥、活畜交易的優勢，臨夏州培育形成以康樂縣康美集團、臨夏市八坊清河源公司、臨夏縣雙城肉聯廠等具有一定規模的清真牛羊肉加工企業19戶，年屠宰分割牛10萬頭、羊30萬只，冷藏庫容量逾1萬噸。

　　在清真冷鮮肉銷售中，臨夏清真牛羊肉占據了青藏地區50%的市場份額，在省城蘭州也獨占鰲頭。東鄉縣經營戶馬福財，1996年在蘭州辦起賽拓中心牛羊肉批發市場，建有儲藏4萬個羊單位的冷庫和98間牛羊肉經銷批發鋪面，每天投放牛羊肉30噸，占蘭州市場供應量的70%，吸引著甘、陜、寧、青4省區牛羊經銷者入駐交易。

　　而在清真餐飲業終端市場，臨夏清真品牌的優勢尤為明顯。康樂縣康美集團推出清真清水牛排系列產品，實現餐飲業連鎖經營。東鄉縣制定東鄉手抓羊肉地方標準和生產技術規程，帶動“東鄉手抓羊肉”清真餐飲經營戶1355戶，從業人員1.32萬人，年餐飲零售額達4億多元。

　　與此同時，臨夏牛肉拉面以擋不住的勢頭走出甘肅，走向全國。在西寧、格爾木、拉薩，臨夏牛肉拉面成為越來越多的消費者耳熟能詳的清真餐飲業品牌。在北京，廣河縣經營戶馬富貴開辦老馬樂信伊穆斯林餐飲有限公司，加盟連鎖店達200多家。在上海、南京、杭州、常州、無錫、南昌等地，臨夏牛肉拉面經營戶達990多戶，年經營餐飲業收入近1億元。

　　特色鮮明的清真品牌，提升了臨夏清真牛羊肉加工業、清真餐飲業的產業特色和聚集效應。截至目前，臨夏州清真食品工業企業發展到784戶，清真食品經營戶達2300戶，清真食品產業生產總值突破10億元大關，實現銷售額達13.99億元。