民以食為天。近些年，食品安全事故頻出，“蘇丹紅一號”事件、“毒奶粉”事件、“瘦肉精”事件，還有毒筷子、黑心餐盒、地溝油、染色豆……暴露出了中國食品安全的種種問題。2011兩會召開，食品安全被代表委員熱議，提案也引起國家領導的高度重視，為了促進我國食品產業的結構調整和安全食品行業的創新發展，推進國家食品藥品監督管理工作，打造中國安全食品國際平臺。重慶市人民政府、中國國際貿易促進委員會、中國民族貿易促進會等共同發起“2011中國(重慶)國際食品博覽會”活動,進一步推進中國安全食品建設，加強中國和國際社會在食品安全領域的交流與合作，為我國食品安全產業樹立正確的發展方向并創造更多更好的商業貿易機會。2011“食博會”在經歷了前五屆的發展與壯大，已經積累了一定的人氣，并造成了一定范圍的業界影響力。通過本屆盛會，我們希望將“2011中國(重慶)國際食品博覽會”升華，打造成為更加國際化的年度盛事！