一直以來，因對穆斯林國家特殊的產品標準缺乏透徹了解，寧夏的許多好產品、好品牌的清真產品，無法快步“跑”進穆斯林國家和地區的市場。

寧夏清真產業崛起

2009年，寧夏設立清真產業發展專項資金，每年拿出5000萬元支持清真產業發展。從此，寧夏清真食品和穆斯林用品產業從回族家庭自我消費、坐等商機的狀態開始走向更為廣闊的市場，并遠銷海內外。

目前，寧夏共有清真食品和穆斯林用品生產企業近萬家，已形成清真肉制品、清真休閑食品等為主導的多個產品系列，以及以民族服飾、掛毯、湯瓶為代表的穆斯林用品產業系列。其中，清真餐飲業發展最為顯著，已開發出10個系列近300個品種的清真美食。在銀川、吳忠等地建設了3個清真食品產業園，年產值達80億元，占全區食品工業總產值的80%以上。此外，我區已在埃及、阿聯酋、馬來西亞等穆斯林國家和地區設立了寧夏清真食品銷售中心。去年，我區清真食品實現銷售額60億元。

2010年，首屆中阿經貿論壇的成功舉辦，實現了寧夏對外開放的歷史性突破。為加快構筑內陸開放型經濟新格局，把寧夏建成中國與阿拉伯國家和穆斯林地區合作交流的“先行區”，寧夏正全力打造清真食品和穆斯林用品生產基地、中阿優勢特色產業對接基地、中國面向阿拉伯國家和世界穆斯林的人才培育基地，以及清真食品和穆斯林用品設計、認證、加工、博覽、物流中心。

寧夏清真產業的飛速發展，正引領中國清真產品走出國門，走向世界。

輕叩國際清真產業大門

清真食品認證是進入穆斯林市場的“敲門磚”。

2008年，寧夏清真食品國際貿易認證中心、寧夏清真食品檢驗檢疫技術研究中心成立。此后，寧夏發布實施的《寧夏回族自治區清真食品認證通則(地方標準)》，填補了中國清真食品認證標準的空白。2009年7月，國家認證認可監督管理委員下發批復，同意寧夏清真食品國際貿易認證中心試行開展清真食品認證工作。

Halal”(清真)認證，進入全球穆斯林市場的通行證，但并不意味著有此認證的產品，在穆斯林市場就會暢銷。

2009年至今，寧夏共受理了50多家企業認證申請，已通過認證的共42家。

據了解，2006-2008年，寧夏先后同馬來西亞簽訂了兩次備忘錄，一次協議，但我們的產品的出口量還是很少。寧夏清真食品國際認證中心工作人員告訴記者：“一些人認為只要拿到馬來西亞的清真認證，通過食品安全、檢驗檢疫等程序就代表著我們的清真產品可直接打入穆斯林市場，這其實是一個誤區。馬來西亞的標準不是世界上通用的，且清真認證不等于產品就一定能出去，產品要走出去還要看是否適合當地的市場需求等。”

經過兩年多的工作實踐，寧夏清真食品認證工作已逐步走出這些誤區。截至目前，寧夏清真食品認證中心已與沙特、埃及、卡塔爾等6個國家和穆斯林地區簽訂了清真食品互認對接協議，為寧夏及全國清真食品打入全球市場拓寬了路徑。

下一步，寧夏將以中東海灣國家作為突破口，逐步與阿盟22個國家合作，努力開拓我區清真食品的海外市場，不斷提高清真食品的品質和在穆斯林國家和地區的知名度、認可度，以及市場占有率。

清真產業亟待“破冰”

目前，寧夏清真食品企業絕大多數規模小、實力弱，特色品牌少，知名品牌更少，清真食品龍頭企業屈指可數。與國際清真食品先進生產企業相比，我區大多數清真食品企業仍停留在以食物原料初加工、粗加工和

傳統加工上，大多數清真食品生產企業工藝落后、研發創新能力弱。許多企業有好產品，卻沒能打開局面。有些企業的產品是貨真價實的名牌，卻被人“搶注”。此外，全區目前雖有賀蘭山、澇河橋、金福來等20至30家清真牛羊肉加工企業，但常年加工生產的只有澇河橋與夏華等屈指可數的幾家。

寧夏清真食品國際認證中心的有關工作人員告訴記者，吉林長春皓月清真肉業集團，是家以肉牛屠宰深加工為主導產業的民營股份制企業，已形成了覆蓋6大產業12個相關聯的生態農牧產業集群。吉林政府長期給予該企業政策及資金等方面的支持，其年屠宰肉牛50萬頭、羊30萬只、飼料產量30萬噸、皮革加工50萬標張、中式與歐式清真熟食制品年生產能力達10萬噸，生物制品達75個品種，產品供不應求，是麥當勞、康師傅、雙匯等企業的主要牛肉供應商，并出口20多個國家和地區，是中國及亞洲地區肉牛產業最大的系列加工企業，也是最大的優質牛肉出口基地。

但是，寧夏牛羊肉加工企業產品單一，規模小、抵御市場風險能力弱。對此，他認為要加快我區清真牛羊肉產業的快速健康發展，必須走聯合集約化之路，整合現有資金和資源，借鑒皓月集團的發展經驗，在做好清真牛羊肉產品深加工的同時，解決肉源也就是養殖基地的問題，從源頭保證原料的供給。與此同時，還要進行下游產品的綜合開發和利用。

清真認證體系呼之欲出

隨著寧夏內陸開放試驗區的建設，《寧夏回族自治區清真食品認證通則(地方標準)》，已不能適應清真食品國際化、市場化發展的需求。今年，自治區政府分別向國家質檢總局和國家民委提出將我區清真食品認證通則上升為國家標準的申請。

下一步，寧夏將力推寧夏清真食品國際認證中心掛上全國的牌子，即爭取國家清真食品國際認證中心落戶寧夏。目前，自治區民委、質監局已聯合成立自治區清真產業標準化技術委員會，組織寧夏乃至全國的有關專家，共同起草寧夏清真認證細則的近期、中期、遠期規劃，其內容將涉及清真肉制品、飲品、保健品、藥品、日用品、化妝品和清真產品包裝等行業，逐步完善清真認證體系，盡快實現我區成為全國清真產品認證中心的目標，為我國清真認證標準和清真產業走向世界奠定堅實基礎。