第一部分

回族的形成與起源

唐代：627年(唐太宗貞觀元年)，薩珊波斯人安拙汗率5000人入唐受官。661年，波斯大酋長阿羅汗率部入唐，在長安建立了波斯胡寺、波斯會館。755年(唐天寶十四年)安史之亂，唐軍向西域和漠北一帶借波斯、回紇等兵二十余萬進行平叛。其實，民間的商貿的往來更早，如素以興販貿易為業、持多種信仰的中亞諸國胡人、薩珊波斯人、粟特人等，陸續通過絲綢之路開始在華僑居或留居，史書中稱他們為“西域胡人”、“胡商”、“蕃客”等，從事香料、象牙、珠寶、藥材和犀角等類物品的販賣，并帶回中國的絲綢、茶葉、瓷器和其他商品。

元代：1218年，吉思汗西征，此間東來的回回人數量達到幾十萬。1234年(窩闊臺汗六年)來自中、西亞一帶的回回人有古粟特人、哈剌魯人、康里人、突厥人等，還有“術忽回回”(猶太人)、“綠睛回回”(信仰基督教的阿速部人)、“羅哩回回”(吉普賽人)等，這些具有禁食豬肉的習俗的西域人都被蒙古人泛稱為回回，正式被大蒙古國的政府編入戶籍，名“回回戶”。在大元官方文書或詔令中，回回與其他民族正是區分開來。

第二部分

回族的分布與構成

回族有人口約982萬人(2000年人口普查數據)，主要聚居于寧夏回族自治區，在甘肅、新疆、青海、河北以及河南、云南、山東也有不少聚居區。

聚集區大都分布于水陸交通線上，因此經濟文化較為發達。主要從事農業，有的兼營牧業、手工業?；刈暹€擅經商，尤以經營飲食業突出。

第三部分

信仰帝國

回族是以中亞細亞阿拉伯、波斯族系血統為主體，并以伊斯蘭教為強有力核心而凝結成的一個天授的穆斯林民族，形成了以“認主獨一”為民族的向心力和凝聚力。因此伊斯蘭教是整個民族的紐帶，貫穿于生活并主導著生活。

伊斯蘭教是回族的全民宗教。

簡述伊斯蘭教(الإسلام)：起源于阿拉伯半島，中國舊稱“回教”。隨著回族先民們的腳步從阿拉伯來到了遙遠的中國，并形成了一個全新的民族-回族。2008年，在全世界共有約15億穆斯林。

生活習俗

回族人信仰伊斯蘭的生活方式。在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，遵循“古蘭經”。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，不吃豬肉。(其他生活細節暫不敘述)

清真寺

清真寺是回族舉行禮拜和宗教活動的場所，另外還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族人心目中有著重要位置。

三大節日

一、開齋節：回歷9月為齋月，到回歷1 0月1日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經布道。然后去墓地“走墳”，為亡人祈禱，并時刻警惕自己。

二、古爾邦節：回歷12月10日，又稱宰生節。(今年為1430年12月10日，公歷2009年11月28日)

三、圣紀：紀念伊斯蘭教先知穆罕默德誕辰?；貧v每年3月12日。

飲食習慣

回族在飲食上有許多講究和忌諱。且伊斯蘭教作為全民宗教，豬肉自然是首忌。

禽類：吃谷物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。似鷹嘴、食肉的則不能吃。

獸類：反芻(倒嚼)、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、猴及熊、象等。

魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的可以食用。

不與異族同灶而食。回民所吃的牛、羊、雞、鴨等可食畜、禽，一般都請阿訇宰殺，在特殊情況下也請懂得宰牲戒規的回民宰。

回族菜肴有：涮羊肉、燒賣、蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等。

回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。

清真食品

在中國狹義的就是指“回族食品”。指按照回族的飲食習慣，屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格說不符合以上標準的都不屬于清真食品。因此要求非常嚴格，還需要專門機構認證。

上圖為集中不同的國際清真標志

حلال(海倆利)就是合法的意思。

世界范圍內則是指“伊斯蘭食品”。

清真食品，就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》，其次是圣人穆罕默德的教誨。

《古蘭經》關于飲食的規定：

1，關于禁止的食物，真主在《古蘭經》中說：“他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰的動物。”又說：“信仰真主的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求簽屬于惡魔的行為，故當遠離。”故對于穆斯林的飲食方面而言，絕對不只是“不吃豬肉”這么簡單，“飲酒”是更大的罪過。所謂“誦真主之名而宰”是說“宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的”，并且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。

2，圣人穆罕默德禁止吃狗肉、貓肉、驢肉等。

3，關于水產類，根據真主的啟示：“海里的動物和食物，對于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。”(《古蘭經》5：96)，不需要按照上述方式屠宰。至于具體的分類，因為不同教法學家的解釋不同而有所差別，但《古蘭經》依據是絕對的，圣訓依據是極度重要的，其他學者的意見是供參考的。

清真食品決不像一般人所膚淺了解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用“大油”炒菜，或只用植物油，就合乎標準，這是錯誤的。

清真言

 服裝特點

回族服飾的主要標志在頭部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂的，一種是六棱形的?；刈鍕D女常戴蓋頭。蓋頭也有講究，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。

婚姻(尼卡哈）

注重男女雙方在民族和生活習慣上的一致，主張族內婚，男女“婚姻無貧富，必擇善良”。回族的婚姻受伊斯蘭教的約束。穆罕默德說：“結婚是我的定制，背棄我的定制，不是我的教生。”回族婚姻必須遵循伊斯蘭教的規定，把結婚視為天命和圣行?；橐鲰氹p方同意，在自愿的原則下，經家長和媒人施以聘禮，合乎教規手續，才能舉行婚禮。

回族青年婚前要由男方還要給女方聘金，并擇婚禮日期。結婚要請阿訇贊圣證婚，贊美真主促成了這一對青年的美滿婚姻，并由阿訇向新郎、新娘講授伊斯蘭教常識，要求男女雙方遵守“伊瑪尼”(信仰)，背誦“清真言”問他們各自的“經名”(回族名字)，若無經名便由阿訇為他們命名，問新郎是否已送新娘“邁赫爾”(禮物)，因為禮物是夫妻恩愛的象征。最后由阿訇正式含“尼卡哈”，這樣婚姻才得宗教和民族的正式承認。

回族葬禮

回族稱死亡為：歸真、無常、埋體。實行土葬、速葬(一般埋體后3天內下葬)、簡葬(不鋪張浪費)。

給亡人沐浴，并用白布包裹埋體。

禁止披麻戴孝，禁止過分的哭嚎。

所有人須為亡人站“則那在”(為亡人祈禱)。

第四部分

回族語言文字

 

元代：由于“元時回回遍天下”，而大部分又是以波斯語為母語，因此蒙古帝國的官方語言為蒙古語、亦思替非語、漢語。其中亦思替非語就是阿拉伯語和波斯語的統稱，后來主要是波斯語。至元后期大部分人形成了以漢語和波斯語(或其他母語)為主的雙語。

元代回回國子監

回回國子監是中國元代培養譯員的高等學府。1289年，為了適應中國與西域各國經濟文化交流和中西海陸交通逐年發達的需求，在大都(北京)設“回回國子學”，1314年改名為“回回國子監”。設監官，授予學士之職稱，教習“亦思替非”文字。當時中國本部的朝廷公文中仍沿用漢字；對蔥嶺以東各國行文則沿用察合臺文字(回鶻文)；對蔥嶺以西所有伊斯蘭國家行文則用亦思替非文字。

明代回族母語的失落

(上圖為明初政府所編回回館譯語)

主要原因是禁止胡言胡語。當時的色目人(主要是回族人)說波斯語或阿拉伯語，由于和中國文化各方面相差較大，政府下令禁止說其母語，導致明朝后期很多回族已不能讀識阿拉伯語和波斯語。但是在母語失落的同時，形成了一種新的語言表達體系：回族漢語。

回族漢語—經堂語

回族漢語和漢語最大的區別是包括了許多源自波斯語、阿拉伯語的詞匯和其他一些專門的詞匯。其中還包括漢語中沒有的語法成分而形成了一種新的體系。用回族漢語進行交流時，以漢語為母語的人是不好聽懂或根本聽不懂的。

當代的回族語言

經堂語的成份在日常交流中還只限于同民族或同為伊斯蘭民族(如撒拉族、東鄉族)之間，有的許多也只是能聽懂而已。而經堂語也主要是集中在老人和教門較好的人群中間。正在慢慢的退化縮小。還希望回族同胞和熱愛回族文化的朋友來挖掘和發揚光大。

幾句回族常用語

問候語：السلامعليكم(AnSalaam Erlaikum)

回問候：والعليكمسلام

(Wo Erlaikum Salaam)

謝謝：شكرآ(XiuKRa)

或“Saiwabu”

快樂，吉祥如意：

مبارك(Mubalik)

(多加漢語組成完整句子，詞匯較多，不再多說)