（二）定茶
   有些地方的回族也叫“說色倆目”或“道喜”。定茶一般要選擇主麻日(星期五)，男方家要準備回民喜歡喝的花茶、綠茶、陜青茶、龍井、毛尖等各種高中檔茶葉，還要準備一些紅糖、白糖、桂圓肉、核桃仁、葡萄干、紅棗、花生米、芝麻等等，然后分別包成一斤重的小包，每個小包上放一條紅紙，表示是喜慶的事。另外，還給未婚妻送二至三套合體、漂亮的衣服，由男方父母和未婚夫一起送去。女方家要宰雞、宰羊，以糖茶、宴席熱情款待。吃完宴席，雙方當著眾親戚朋友的面，互道“色倆目”，表示這門婚姻大事已經定下和許諾，今后一般不再變更和許配他人。女方家在送客人時，還要給男方家以適當的回贈禮，表示意志堅定，決不反悔。

（三）插花
   回族也叫“定親”，有的地方還叫“提盒子”，也叫納聘禮，意思是為姑娘插朵美麗的花。
   插花一般是在女方喝了“定親茶”以后，媒人根據女方的需要，由男方納合理的聘金，回民叫“麥哈爾”，并適當購置一些化妝用品、日常生活用品、四季服裝或布匹材料、手表、自行車、錄音機等等，以及送相當的裝飾品，如手鐲、戒指、耳環等，還要準備一只羊、一百斤大米和若干糖、茶等。如果不贈送聘禮，則婚姻無效。這些東西一般由女方或男方長輩或同輩婦女去陪同購買。
   插花一般都定在主麻日，男方由一位阿訇等帶領，父母和嫂子或奶奶、嬸子跟隨。女方家也有一位阿訇或回族老人在家迎客，接盒子接聘禮。女方家還要炸油香、宰羊、過“爾麥里”。“爾麥里”，即由男女雙方請的阿訇或懂得伊斯蘭教義的人，誦讀《古蘭經》有關章節，其余人聆聽。“爾麥里”過后，兩家人和親戚一起赴宴，這時相互寒喧，講婚配和攀親的重要意義。最后由雙方商量結婚的大致日期，以便做好準備。
   插花這天，有些地方的回民由嫂子或奶奶故意將一對青年男女安排在一起吃飯、干活兒，增進了解，加深感情。
   送聘金沒有規定，一般是根據男方的經濟條件量力而行，不強迫。通常情況下，不得少于一兩純銀，但無論多少都要履行這一習俗。回民認為，贈送聘金，一方面是為了防止男子對婚姻大事不嚴肅，朝三暮四，隨意離婚，從經濟上有所牽制；另一方面也是保障女子生活的一項措施。長期以來，在回族當中形成了男子如果無理提出離婚或中斷婚姻關系，男方所贈的聘禮和東西不能索回。
   但有些地方的回民，由于受中國封建社會買賣婚姻的影響，所索聘禮越來越多，數額越來越大，給家庭貧窮者的生活帶來一定的困難。