參加此次比賽的選手均為回民小吃街的商家，所烹飪的菜品都是經(jīng)過(guò)他們精心設(shè)計(jì)，充分展示了回民清真美食的特色。比賽現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了免費(fèi)品嘗專(zhuān)區(qū)，市民在現(xiàn)場(chǎng)不僅能欣賞各色美食的制作過(guò)程，還能一飽口福。

　　比賽中，25位參賽選手利用回族美食傳統(tǒng)的食材，進(jìn)行合理調(diào)配，操作嫻熟，手法干凈利落，制作出許多令人耳目一新的參賽作品，既體現(xiàn)了民間美食的傳統(tǒng)特色，又兼顧了現(xiàn)代改良創(chuàng)新的菜品。在選手制作美食的過(guò)程中，吸引了不少市民和游客紛紛拍照留影，賺足了眼球。吾買(mǎi)子特色燒烤店廚師長(zhǎng)趙和坤制作的烤全羊通過(guò)菜品的色澤、味道、造型、火候質(zhì)地和衛(wèi)生綜合評(píng)定獲得了比賽一等獎(jiǎng)。

　　昌吉回民小吃街管委會(huì)主任馬彥祥告訴記者，舉辦清真美食技能大賽的主要目的就是為了挖掘民間特色回民小吃，弘揚(yáng)回民飲食文化。“小吃街今后打算每年都搞一次這樣的技能大賽，推出一些新的菜品，不斷地壯大回民小吃街的新鮮血液，使小吃街的菜品更加豐富多樣，走出新疆甚至走向全國(guó)。”