什么是真正的藝術？藝術即生活，是米其林餐廳的一盤意大利面，是梵高拍到天價的親筆畫作，是全手工打造的勞斯萊斯幻影。

當然，也可以是一碗地道的蘭州牛肉面——極致，即藝術。

讓我帶你來看看，什么叫做極致的牛肉面。

一碗極致的牛肉面，首先必須擁有極致的調料。遠離化學香料，以辛香可口的自然風味取勝。比如馬隊長牛肉面——

28種中草藥調料，將大自然最珍貴的饋贈與人類最智慧的創造融會貫通，本身就是一種天人合一的藝術。要想記住到底是哪28種調料并不難，難的是，如何眼手并作，即可掌握最完美的調料配比，創造出最出色的口味。八角，茴香，花椒……調料在高溫的烘托下碰撞出不同的口味，蘭州牛肉雖普通且常見，但哪怕一點點的配比偏差，都做不出一碗地道的蘭州牛肉面。

一碗極致的牛肉面，還必須要有既輕巧又嫻熟的技藝。時間沉淀風物，給人們最醇厚的食物味道，比如馬隊長牛肉面——

只有在長長時光的歷練中，一雙手才會滿是食物的記憶，始終保有對本味的傳承。一碗地道的蘭州牛肉面，要達到藝術般的口味修養，必須要給足時間，讓它歷練，直到唇齒留香。精細加工在每一個環節，懷著對牛肉面幾近虔誠的情感，我們傳承，改良，創新，讓筋道的面與鮮美的湯汁熨帖每一個舌尖。幾十年的經驗使我們的配料準確無誤，湯汁秘制，精心烹煮。澆上風味十足的辣子油，美味看上去就已經呼之欲出。

對一個出生在牛肉面世家的孩子，這其實是一個最初不愛牛肉面，滿身貼滿叛逆標簽的人。初中輟學，性情頑劣，棄老一輩的殷殷囑托于不顧，一心想要追求自己海市蜃樓般的夢想。當早早懂得了浮華不過過眼云煙，于是以手執勺，再回家傳的牛肉面行當。也許所有浪子都有回頭的一天，你一樣，老李也一樣。

做面如同做人，一碗極致牛肉面的背后，往往是一個極致而純粹的人。我是馬隊長牛肉面產品經理，聯合創始人。來這里，與你分享關于牛肉面，關于人生的只言片語。