?配　　料: 素蝦仁８０公克、素魚條５０公克。
豌豆夾３０公克、烤麩８０公克。
洋菇八朵。
醬油２大匙、太白粉１大匙。
鹽、味素各適量、胡椒粉少許。( 
 
?操　　作: Ａ、素蝦仁、洋菇分別洗乾凈，素魚條切成片，豌豆夾去頭尾，與烤麩備用。

Ｂ、除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮１分鐘后撈起瀝乾。

Ｃ、起油鍋，放入（Ｂ）、調味料及１／２碗水拌炒１～２分鐘。

Ｄ、再加進烤麩翻炒１～２分鐘既可。
 
 
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