穆斯林對食品的要求比較嚴格，《古蘭經》中作了明確的規定。隨著食品工業的發展，在食品中加了許多添加劑，有些添加劑對人類健康有危害，國家作了明確的禁令，大多數穆斯林不知道，不了解。例如食品工業中常用的明膠，是動物膠原蛋白經部分水鮮衍生的分子量約為10000-70000的水溶蛋白，其一般是以豬、牛、魚的骨和皮為原料，利用酶法或堿法制得；乳化劑、穩定劑、澄清劑、發泡劑應用于冰激凌、酸奶、干酪、稀奶油、肉類罐頭、甜點心、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等的加工中，也可以用于涂膜保鮮技術，也可以做膠囊。如果我們了解明膠是由穆斯林的企業向穆斯林地區收購的原料制作的，可以放心食用，如果原料來源不明，我們就應謹慎。

        關于乳制品，大家對其生產加工工藝不是很了解，乳和蛋源自合法動物是合法的。如果使用的酶是產自微生物、植物或合法宰殺的動物所制成的乳制品是合法的；如果生產的乳制品是用采自豬和死亡的、未經穆斯林宰殺的動物所生產的酶制成的，那么就是不合法的或有嫌疑的。大家飲用的牛奶，一般添加鈣粉和煉乳及增稠劑。而鈣粉和煉乳的許多成分原料來源不符合“清真”的要求。國內大多數牛奶企業為了節約成本，用的多為提煉鈣(來源于動物骨骼)。

        還有些公司生產的超高溫滅菌奶大都采用復合包裝材料，而復合包裝材料中含有鋁箔，鋁元素不僅非人體所需，而且對人體的危害十分可怕。每日鋁攝入量超過35毫克就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官司蓄積，形成多方面的危害。長期攝入過量的鋁，會導致老年癡呆癥；嬰兒攝入過多會使腦功能不健全；成年人攝入過多，明顯地使皮膚彈性降低、皺紋增多；鋁沉積在骨骼中，導致骨質疏松、骨折、關節疼痛；還造成對腎的壓力，引起腎功能障礙；危害消化系統，引起消化不良。所以，用鋁箔包裝的奶和食品不能長期食用。