去重慶旅游自然要吃重慶火鍋，重慶人吃火鍋絕不能少一樣?xùn)|西——茶。無(wú)論何時(shí)只要吃火鍋，必配緩解火鍋燥熱的茶，一般是老蔭茶和苦丁茶。店家一般熬上一大壺茶，冬天溫?zé)帷⑾奶鞗龊茫晨蛠?lái)了先端上茶喝，喝過(guò)茶再開(kāi)始吃那滾著紅油的火鍋，吃罷接著喝茶，如果哪天店里少了茶，生意就別想做好。

　　重慶人日常生活里離不了茶，談生意要喝茶、朋友相聚要喝茶、男人下班走進(jìn)家門老婆遞過(guò)來(lái)的是茶。據(jù)我觀察，重慶男人平時(shí)最愛(ài)喝“重慶沱茶”，重慶女人平時(shí)最愛(ài)喝產(chǎn)于重慶的“茉莉花茶”。沱茶一坨二兩，形似倒扣的小碗，外面用白紙包著，買回家后喝的時(shí)候把茶敲碎泡著喝。重慶沱茶味苦，重慶男人卻說(shuō)喝沱茶“安逸得很”，能提神解疲。沱茶一般泡得特別濃，味道重，一坨茶泡不了幾天。重慶女人對(duì)茉莉花茶情有獨(dú)鐘，泡這茶的時(shí)候，茉莉干花在水中慢慢舒展，揭開(kāi)杯蓋滿屋飄著茉莉花的清香味，茉莉花茶口感好，重慶女人喝茉莉花茶只會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)，重慶男人看見(jiàn)了就會(huì)說(shuō)：“就這幾片茶在水里，這叫個(gè)啥子喝茶？”

　　重慶遍布茶館、茶樓，簡(jiǎn)單的也就幾張條桌，幾把長(zhǎng)條木板凳，泡茶都用蓋碗，佐茶的是香煙、葵花籽、南瓜籽、山楂片等小吃。茶館里有兩樣是必不可少的，一是上茶，二是說(shuō)書。重慶人將茶館中擺碗沖水的尊為“茶博士”，“茶博士”其上茶功夫堪稱一絕，他們站在離桌約一米遠(yuǎn)的地方，用食指中指夾著茶碟一搓，碟就打著轉(zhuǎn)在茶客面前停下，茶博士在每碟上放只茶碗，又回到原處，他再提起肚大嘴長(zhǎng)的茶壺，舉

　　到齊耳處，眼睛盯著茶碗，將大壺一傾一點(diǎn)，茶水像支水箭，從壺嘴向碗口疾然而去，水箭入碗，桌面上卻無(wú)點(diǎn)滴潑灑。茶館說(shuō)書，現(xiàn)在非常出名的說(shuō)書人有李伯清、吳文的重慶“言子”，他們的聲音響徹在重慶的大街小巷。

　　重慶人喝茶外地人是看不慣的，江浙人喝茶喜歡用宜興茶壺，小茶壺裝不了多少水，福建的工夫茶壺更裝不了多少水，重慶人喝茶沒(méi)有啥子“文化”，也不講啥子過(guò)場(chǎng)，統(tǒng)統(tǒng)“牛飲”，顯示出重慶人實(shí)用的風(fēng)格。我想這與重慶的氣候相關(guān)，重慶夏季炎熱，動(dòng)一動(dòng)就全身大汗，喝茶如果不“牛飲”，怎能解渴？重慶冬天陰冷，往往需要喝熱茶來(lái)御寒，如果去品茶，茶很快就會(huì)涼，喝涼茶反而會(huì)加劇寒冷，于是也只得牛飲。重慶人搞不懂喝茶的“品”字，重慶人泡茶多半用大號(hào)杯子，一口喝個(gè)爽。

　　在我看來(lái)，重慶人形影不離的茶，是融進(jìn)重慶人的血液里的，寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶，重慶人都這么說(shuō)。