清真飯店的標準：
一、清真飯店絕對不能賣酒，飯店人員更不能飲酒。
二、飯店主廚人員必須懂得伊斯蘭的教法，有一定教法操守
三、不售賣過期、變質、不潔凈的食物；
四、和善待客、買賣公道。
以上幾點是檢驗是否清真飯店的最簡單的標準。
因為伊斯蘭在飲食方面，有著一套完整而獨特的方式。而這些方式的依據及其形成，均來自《古蘭經》的規定。至于哪些可食，那些不可食都明確而具體的闡述?？偟脑瓌t是，有利于人的身心健康的可食，反之則不可食用；即所謂“飲食惟良，必慎必擇；良以作資，乃益性德”?！豆盘m經》是這樣講的：
允許他們吃佳美的食物，禁止他們吃污穢的食物。（5章：157節）
所謂佳美的食物就是其本身潔凈且對人身體有益的食物；污穢的食物，則指本身不潔凈且食之對人無益甚至有害的食物。這就清楚地告訴人們，伊斯蘭教給了人們充分享受真主所賜予的合法而佳美食物的權利；以充實和拓展他們的生活領域，并鼓勵人們盡情享用合法而有益的食物。
眾人??！你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物（2：168）
因此，伊斯蘭教并不是提倡苦行僧式的禁欲生活；相反，卻認為該享受的不享受屬于隱昧真主恩惠的行為，是不可取的。
      關于穆斯林的生活方式中所禁止的動物，《古蘭經》中有許多章節都闡明，其中最為明確和具體的首數第5章第3節：
禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你們吃在神石上宰殺的。（5：3）
這節經文把穆斯林所應禁食的內容基本列出，而且非常明確。這里突出地把自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的列為首禁的范圍是有其重要目的的。因《古蘭經》一再強調：
你說：“在我所受的啟示里，我不能發現任何人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的血液，或豬肉－－因為它們確是不潔的－－－或是誦非真主之名而宰的犯罪物。”（6：145）
       這就成了每個穆斯林必須遵守的禁令，也成了全世界穆斯林生活方式中最為突出的共同特點。
      不吃自死物和血液，在古代阿拉伯半島上很普遍。因為他們汲取了古代閃米特人曾因吃自死物而染病死亡的教訓?！豆盘m經》命令禁止人們吃自死物和血液是有其歷史根源和科學道理的。
伊斯蘭教認為天地間的一切都是真主的，而一切有生物的生死，也由真主安排。所以，人無權宰殺任何動物，除非以真主的名義而宰殺。因此，伊斯蘭教法規定，穆斯林在宰牲前必須念“太斯米（Tasmi）”即<以真主的名義，真主至大！>以此表示此牲已歸回真主，同時宣布此物合法可食；否則，不可食。
至于由什么人來持刀屠宰，按教法規定：凡是穆斯林，會念“太斯米”，懂得屠宰技術的要求，而且有一定的宗教操守，便可持刀屠宰。所謂技術要求，即要求宰屠宰時必須將動物的血管、食管、氣管全部割斷方可，目的是使動物的血流得凈，死得快，減少動物和飛禽，都必須按這種方法屠宰后方可食?？磥恚@種規定似乎過嚴，但，究其食，這些規定很有科學道理。因為非屠宰的動物體內的血液，往往潛伏著各種傳染病和感染細菌。食用這種動物后，對人們的身體健康極為有害。正如《古蘭經》所降示的：
眾人??！你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物....（2：168）
按《古蘭經》的明文指令，可規納出以下幾種動物亦不可食，即：用繩子或其它東西勒死的動物；用棍子或其他東西捶死的；從高出掉下或在地面上互相碰撞而死的；野獸吃剩下的或咬死的；兩獸搏斗而抵死的；在“克爾白”天房周圍的神石上屠宰的動物等等。
       按一般穆斯林的習慣，可食與不可食的動物，有下列劃法：凡是反芻的、吃草的畜類，吃谷子的禽類都能吃。如牛、羊、駝、鹿、兔、雞、鵝、鳩、鴿以及海中的魚、蝦等。相反，凡是不反芻的，吃肉的，有爪子的獸類以及勾嘴，吃肉，性兇暴的禽類均不可食。如驢、騾、狗、豹、狼、鷹、鷂等。
伊斯蘭教對禁食的規定非常嚴格，但也有其靈活性，具體情況具體對待。
凡為勢所迫，非出自愿，且不過分，歲吃禁物，毫無罪過。（2：173）
凡為饑荒所迫，而無意犯罪的，雖吃禁物，毫無罪過，因為真主確是至赦的，確是至慈的。（5：3）
這兩節經文說得很清楚，無論是“為勢所迫”或是“為饑荒所迫”，只要不是出于自愿，而且不過分，食禁物就沒罪。這充分體現了“真主確是至赦的，確是至慈的”。但前題是被迫，決非自愿，否則，仍是非法而有罪的。
還必須指出的是，即使合法的食物，食用時亦不可過分和毫無節制。伊斯蘭教反對鋪張浪費、暴吃暴飲，認為這種行為有害于人們的身心健康。《古蘭經》指出：
你們應當吃，應當喝，但不要過分，真主確是不喜歡過分者的。（7：31）
由此可見，穆斯林的飲食風俗與習慣自有其道理在，理應受到尊重。有些人由于無知和飲食文化的不同，對穆斯林的禁食規定作種種毫無根據的揣測和杜撰，是不正確的；更有一些人居心叵測，對穆斯林的飲食風俗習慣加以誹謗與誣蔑，應該受到譴責。因為這些言行，無論動機如何都是不妥的。
《古蘭經》中關于禁酒的規定：
“禁酒”是伊斯蘭教重要的戒律之一，也是穆斯林生活方式中的一大特點?！豆盘m經》中有四處提到關于“酒”的問題。稱飲酒是“一種穢行”，“是魔鬼的行為”，是大罪，要堅決禁酒。
為什么伊斯蘭教這樣嚴格禁酒？
首先與伊斯蘭教的宗旨有關。“伊斯蘭”一詞的本意就是“和平”、“安寧"與“順從”的意思，即國與國之間，民族與民族之間，個人與個人之間，都應和平共處，互相幫助，共同進步。而飲酒與賭博一樣，往往因飲酒過量而影響身心健康，甚至引起無益爭端，破壞團結。尤其在一次和敵人作戰中，因部分人飲酒失去理智而導致戰爭的失敗。再者，伊斯蘭教是為人類謀福利的，所以，凡是有損與身體健康的一切食物和一切醉人的飲料，都被禁用。酒就是許多被禁食物中的一種。
圣人穆罕默德看出飲酒的嚴重性，于是他采取了果斷的措施，嚴格禁酒。他奉真主之命而宣讀：
信道的人們?。★嬀?、賭博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，古當遠離，以便你們成功。（5：90）
這節經文把飲酒和賭博并列為大罪加以禁絕。從此禁酒成了伊斯蘭教的重要戒律之一。

真主至大