鴻賓樓飯莊創建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有152年的歷史。她原址在天津，是久負盛名的清真風味飯莊。1955年應周總理之邀入京，以其獨特的菜品享譽京城，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。
    1963年大文豪郭沫若先生用餐后即興揮筆題寫藏頭詩一首“鴻雁來時風送暖，賓朋滿座勸加餐。樓頭赤幟紅於火，好漢從來不畏難”。，盛贊“鴻賓樓好”，并為飯莊題寫了牌匾“鴻賓樓”，現已在國內注冊了商標。
    1998年西單地區改造，鴻賓樓在各級領導和政府關懷下遷至新址西城區展覽館路11號，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責任公司。董事長朱玉嶺、總經理藺素琴。
    鴻賓樓現有面積2000平米，一層兩個單間：星辰、望月；二層六個單間：紅葉、古柏、幽蘭、丹桂、翠竹?芙蓉；三層八個單間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、冬梅、山茶。全樓分三層，每層各有一個散座大廳，可同時容納660人同時用餐。新裝修后宴會大廳富麗堂皇，各單間風格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽越來越大，幾年來經濟效益連創歷史新高。2003年被國內貿易部授予國家級特級酒店稱號并先后獲得執行民族政策獎、首都精神文明獎、旅游局最佳風味餐獎、北京清真大賽團體金獎、衛生A 級單位。
鴻賓樓飯莊有員工110人。當今鴻賓樓技術力量雄厚，高級技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數百種之多。烹調方法以扒、獨、燒、燜、燴、熘、燉、爆最為見長。菜肴口味純正，講究營養，外形美觀。質地酥、脆、軟、嫩。其“雞茸魚翅”、“濃湯魚翅”“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”、“白蹦魚丁”、“兩吃大蝦”、“紅燒蹄筋”、“紅燒牛尾”、“玉米全燴”、“烤羊脊”、“燒蹄皇”、“扒駝掌”等貴為上品。北京風味的涮羊肉、清真掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨樹一幟。鴻賓樓飯莊的清真湯圓和清真月餅更豐富了節日市場。
鴻賓樓飯莊作為“中華老字號”曾多次接待國內外貴賓。劉少奇、周恩來、朱德、陳毅、賀龍、彭德懷、郭沫若、李先念、萬里、韓念龍、田紀云、班禪大師、榮毅仁、王光英、鐵木爾等國家領導人及英國首相希思、伊朗總統哈梅內伊、印尼總統瓦希德、馬來西亞總理馬哈蒂爾、摩洛哥、巴基斯坦、坦桑尼亞、突尼斯、比利時、意大利、挪威、哈薩克斯坦、科威特、約旦、伊拉克等國大使、議長級重要貴賓。
在北京舉辦的第十一屆亞運會、遠南殘疾人運動會、第四次世界婦女代表大會。鴻賓樓飯莊均奉命派廚師參與了清真餐廳的接待工作，并圓滿的完成了任務。鴻賓樓的廚師還多次應邀赴日本、印尼、馬來西亞等國表演獻藝，享譽海內外。