許多人認(rèn)為，海鮮就是海鮮，所用的食材并不抵觸回教徒的飲食禁忌，所以也無(wú)需有清真(Halal)不清真的區(qū)分，這是許多人對(duì)海鮮食品的理解。

　但是，根據(jù)伊斯蘭教教義規(guī)定，穆斯林的飲食不能包含酒精和毒品、血（液態(tài)或凝固的）、食肉的動(dòng)物和鳥類、死去的動(dòng)物和鳥類、祭祀食品、豬和其衍生產(chǎn)品、以非真主名義屠宰的牲畜和鳥類都在禁止之列。至于牛、羊、雞、鴨、鹿、獵鳥等動(dòng)物，則必須以符合伊斯蘭教教法宰殺方式才能食用。為了確保經(jīng)營(yíng)者所賣的食品完全符合回教飲食的要求，所有食材包括調(diào)味料，也都必須是清真的，所以清真海鮮和非清真海鮮還是不一樣的。

　以海鮮聞名的紐頓熟食中心就有較多清真海鮮攤，其中幸福紐頓海鮮是那里較早清真化的一攤。

　幸福紐頓海鮮是七八年前開始走清真路線的，其海鮮選擇之多并不亞于非清真海鮮，螃蟹、蝦、魚、蝦婆、蘇東、貝殼類、蔬菜、面食一應(yīng)俱全。攤位負(fù)責(zé)人之一的曾昭信說(shuō)，除了必須要采用清真食材外，他們?cè)诳谖渡弦沧隽艘恍┱{(diào)整，以滿足回教徒的口味要求。

    辣椒螃蟹添加指天椒提味

　曾昭信的顧客有不少馬來(lái)同胞，他說(shuō)，馬來(lái)同胞愛吃辣，也很能吃辣，但不喜歡甜味菜肴，為了增加辣度，他們便在辣椒螃蟹加入指天椒，而且不加茄汁。

　燒烤魔鬼魚做法也跟一般的海鮮攤不同，他們的做法是讓生辣椒與魚同烤。曾昭信說(shuō)，這樣烤魔鬼魚時(shí)間雖然較長(zhǎng)，但較入味，也較辣。

　他說(shuō)，馬來(lái)人也愛吃丁螺、蚶、風(fēng)螺等貝殼類，但一定要煮得很熟。丁螺炒辣椒、蚶和風(fēng)螺燙熟后，蘸用辣椒、峇拉煎和黑醬油混合的調(diào)料來(lái)吃。