約旦人的主食是發酵面餅和玉米餅。喜歡吃西紅柿沙拉、洋蔥拌辣椒、燒羊腿等阿拉伯風味菜肴。他們特別喜歡吃烤羊肉串，一般都是用鮮嫩的羔羊肉塊串起來，放在炭火上烤制。食用時再用鋒利的長把刀將肉切成薄片，然后拌上大蔥、細鹽、辣椒面等一起吃。約旦貝都因人的主要食物是駝奶，人們還樂于用羊奶制作各種甜酪；奶、椰棗、小麥、谷米等是他們日常的主要食品；有些人甚至還把蛇和飛蝗當食物。
 
    基于伊斯蘭宗教信仰，貝都因人特殊的風俗習慣以及沙漠地區的自然環境，使約旦飲食形成了特有的風味，是世界上著名的美食之一。在穆斯林國家吃東西最放心的就是絕對新鮮和干凈的原料，因為教規是絕對禁止食用腐敗、不潔的東西。

    約旦料理有一種茶名叫卡巴布。此外，還有將雞油炸之后，再加入洋蔥做成的醋，這道菜叫做Musakhan。Maqlouba則是將肉和野菜烹煮之后，再配上飯。將羊肉和米一起煮，再加上叫做拉邦的酸乳酪，就是Mansaf。
 
    約旦人進餐的順序是開胃菜、主菜、甜食、咖啡或茶。 
 
 開胃菜：   
    各種開胃菜總稱為“梅扎”。多數餐館都會先給客人上開胃菜，開胃菜非常豐富，因此許多人是不點正餐的，所以只有在吃完開胃菜之后侍者才會問是否點餐。開胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和檸檬汁的鷹嘴豆濃湯；baba ghanoush：一種雞蛋和芝麻糊制成的面團；foul medamess：咖喱、檸檬汁、茴香和橄欖油炸制的棕豆；kibbe maqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉餡餅；tabouleh：沙拉，有芹菜、西紅柿、洋蔥、薄荷和檸檬汁。

主菜：
    Mansaf，約旦的“國菜”，貝都因人的特色食品，屬于一種手抓飯，在米飯和松仁上鋪羊肉，再淋上奶酪醬，吃的時候用一張薄面皮包起來；Kebabs：炭烤肉，可以選擇無骨雞肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；Farooj：烤雞，通常和面包、沙拉一起吃。

甜食：約旦人喜歡吃甜食，品種繁多，而且其中很多可以作為旅游紀念品帶回家請親友品嘗。
    Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄餅；kunafeh：裹有松仁或奶酪的面團；atayef：齋月的糖果，一種煎制的小甜餅；ma’moul：經過玫瑰水處理的松仁和棗椰面團；mohallabiya：牛奶布丁；sahlab：一種熱牛奶飲料。