科威特的海灣龍蝦舉世聞名，許多餐廳都有供應。品類繁多的海鮮擺在餐廳入口處，供顧客挑選。幾分鐘后，一盤色香味俱佳的烤龍蝦便被端上了餐桌，味美可口，名不虛傳。當地的吃法卻很簡單，剝開蝦殼，加點番茄沙司，擠點檸檬汁，感覺鮮香脆嫩。

    科威特的漁業資源豐富，盛產大蝦、石斑魚和黃花魚。200多年前，那里的家家戶戶都靠采珠和捕撈為生。大蝦在當地不僅可以作為美食，還有多種用途。據說，科威特人從來不把蝦頭和蝦殼扔掉。比如，將含有大量蛋白質和維生素的蝦頭曬干后磨成粉，可當做肥料。另外，蝦殼也是一種優質的有機肥料。當地人習慣將蝦殼埋在樹根周圍，讓根吸收營養。此外，他們還會用蝦殼制成一種特殊的口袋，用來包捆樹苗的根。樹苗被運到種植地點后，不用打開口袋，就能直接栽種。

    科威特海域盛產夏哈米亞和烏姆納埃爾兩種蝦，它們的壽命一般為1年半到2年。最大的能長到20厘米長，200克重。海蝦一般生活在20至30米深的海底，白天隱藏在沙土和海草中，夜間才會出來活動。有經驗的捕蝦老人，通常都會采用“掃蕩式”的捕蝦法。因為海蝦頭上的兩根觸須十分敏感，一有動靜便會躍身逃跑。它逃跑時不是向前躍，而是往后蹦。捕蝦人便將網由后向前拖，網前面的鐵耙子緊貼海底，“掃蕩”前進。海蝦受驚后，向后一蹦，便落入了捕蝦人的蝦網。