八寶茶顧名思義是采用諸多（一般7-10種）可食用又有藥用價值的植物，經科學的配方配制而成，我國應用八寶茶的歷史非常悠久，早在唐代《外臺秘要》就有 代茶飲方“，其后，宋代的《太平圣惠方》載藥茶10余萬，還有元代所著《飲膳正 要》，明代的《本草綱目》，《普濟方》等，都有藥茶驗方，到了清代八寶茶得到 了較大的發展，上至宮廷，下至民間都常用藥茶養生保健，去病強身，由于八寶茶 味道可口且無枯澀難飲之弊，性平而無毒副作用，加上服用方便，療效顯著，得使其在民間廣為流行。

如：
一、
　以適量紅棗、枸杞子、蓮仁、西洋參片、甘草片、冰糖、花生仁、紅花沖泡的“八寶茶”，營養豐富且有活血、清火、除燥、益神、和氣、養顏之功效。 　秋冬季節飲一杯“八寶茶”，可以回神蕩氣、暖心益肺、潤肌養膚。

二、
    在甘肅及寧夏回族自治區，都以“三炮臺”碗泡“八寶茶”招待親友。現代城 市茶館內飲八寶茶已很普遍，漢族人也漸漸沾染了這種飲茶習俗。所謂“三炮 臺”，其實就是習慣使用的連蓋的茶碗和底座小碟三件頭，西北人稱為三炮臺。用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。至於所稱的“八寶茶”，一 般由毛尖、茯茶或普洱茶再加冰糖、紅棗、桂圓、白葡萄干和包核杏等摻合在一起 沖飲；又甜又香，還有滋補作用。

三、

    將蓋碗洗凈用毛巾擦干，按順序先放入冰糖，再放入羅漢果，然后是花旗參、 甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干，最后用茉莉花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣沖 出來的時候只見碧綠的水，更顯出菊花的幽致清雅。 　茶配好了，就該沖茶了。一沸水溫度太低，三沸水太老，只有二沸水才適合沖茶。但由于這個茶是用沸水沖的，壺本身會吸收水的溫度，所以要用比二沸水稍開 一點的水。冬天和夏天的要求也有所不同。第一次只沖入半盞，然后再加滿。喝的 時候右手食指、拇指、中指捏住蓋頂，無名指、小指稍用力，使蓋沿沒入茶里罩住飄浮的茶葉，沿著碗邊輕輕攪動，使各種配料味道均勻。左手連茶托端起，扶住碗蓋，輕輕呡上一口。用舌尖去品，溫溫軟軟滿是茶香、果香、藥香、花香的水似一 團真氣停留在嘴里不散的才算沖得好。到得第四第五開，紅棗、葡萄、枸杞、菊花 味道漸淡，羅漢果、花旗參的味道才真正發揮出來，杯底的冰糖也接住了甘草的余味。六開七開就只是糖水，只剩菊花浮在水面了。這種茶很適合女孩喝，那一段時 間皮膚也特別的好，最大的功勞便屬于這茶了。

     茶泡好以后，專供年過六旬的長胡子來“品茶”。品茶這一環節是八寶“蓋碗茶”中最有趣的。兩位老人盤盤腿坐在炕上，邊剮碗蓋，便喝茶，看起來是多么地井然有序。他們不慌不忙，慢慢地品味，完全沉浸在了茶的香味之中。蓋碗茶也是穆斯林招待客人的主要方式，家中來了尊貴的客人，當地穆斯林會奉上香氣撲鼻的蓋碗茶。