回族百年老字號“柏兆記”始建于1904年，其創始人柏紹卿（回族）從一根扁擔開始，一爐餅、一壺漿、沐清風、踏明月，樸實誠毅。最終成就了百年品牌“柏兆記” 。“柏兆記”是目前安徽省唯一一家專業加工生產清真食品的企業，中秋月餅是“柏兆記”拳頭產品，皮薄餡靚、口感滋潤柔軟、品味高尚、質量上乘。歷史成就品牌，今天的柏兆記成為安慶食品行業一顆靚麗的奇葩，為安慶的百姓購買高檔糕點、美食消遣提供了各種豐富的選擇。
 

    “柏兆記”是清末柏紹卿創牌的專營清真名糕細點的老店。經過1979年、1990年兩次整合，在安慶市人大、財委、民委、商業局四部門的關心支持下，建成了安慶市清真柏兆記食品廠。為了適應市場經濟的快速發展，2003年8月安慶市食品廠重組，建成了一家股份制公司：“安慶市柏兆記工貿實業發展有限公司”。公司注冊資金500萬元。主要經營：糕點生產、銷售及糖酒、服裝等。現在員工近百人，擁有固定資產及設備近1000萬元。 公司食品糕點年產銷量達2000多萬元，主要生產多種帶有濃郁回族風味的產品，做工考究，原料優良，品種繁多，尤以月餅、八寶綠豆糕、墨子酥、貢糕、廣細點等為著名。其中作為安慶特產的“柏兆記清真墨子酥”還深受北京及海內外人士的喜愛，該產品營養豐富、烏須黑發、香濃味甜、滋潤肺嗓、是茶余飯后及饋贈親友的最佳佐餐滋補品。 我們擁有傳統的手工生產工藝，也擁有國內一流的生產設備，還擁有一支高效率、高素質的生產隊伍和銷售精英。銷售網絡不僅僅遍布安慶，而且也遍布長江中下游。在長江中下游享有一定的聲譽。
 

方塊酥

核桃墨子酥
 

墨子酥