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老西安飯莊重裝營業,重"煮"56年
來源：北京商報 時間：2010-04-19 點擊：點擊：
3月中旬，闊別京城百姓9個多月的老西安飯莊經過裝修重張營業，有著56年歷史的老西安飯莊泡饃老湯也再次上灶“開煮”。
據了解，老西安飯莊是北京第一家經營西北風味泡饃和菜肴的老字號名店，開業于1954年。這次重新開業后，老西安飯莊的營業面積達到了400平方米，比原址老店擴大了1/3，雅間數量也由原來的3間擴增到了6間，餐位達到240多個。
老西安飯莊50多年以來，一直按照配方“照顧”著泡饃老湯。為了讓“京城泡饃第一湯”不受到裝修的影響，老西安飯莊停業裝修前，對老湯進行了特別的封存和儲藏。記者了解到，老西安飯莊經過裝修改造后，繼續保持傳統泡饃和清真菜肴的烹制。當年毛主席來店就餐點食過的溫拌腰絲、鍋燒牛肉、爆兩樣等菜品，已經被連同泡饃一起整理成為“老西安飯莊1956經典追憶套餐”。
