由英國知名美食雜志《餐廳》評選的2010年全球50佳餐廳日前在倫敦揭曉，來自丹麥的諾馬餐廳擊敗連續4年排名首位的西班牙埃爾·布利餐廳，成為全球最佳餐廳。

　　此次評選更注重烹飪方式的創意性。本屆評委共806人，由廚師、餐館老板、記者和美食專家組成。通過投票，上屆季軍丹麥諾馬餐廳升至首位，上屆冠軍西班牙埃爾·布利餐廳屈居第二。

 
　　《餐廳》雜志在點評中說：“哥本哈根不再是美食列車的最后一站了。”

　　諾馬餐廳位于丹麥首都哥本哈根克里斯蒂安港一個復原18世紀風貌的倉庫一層，裝飾風格簡約清新，以硬木、石磚等天然材質為主。主廚雷內·雷哲皮今年32歲，曾供職于埃爾·布利餐廳。他使用北歐本地食材，融合傳統烹飪方式與現代技術手段，烹制出富于創意的時尚美食。

　　《餐廳》雜志編輯保羅·伍頓說：“今年的榜單格外激動人心，因為它特別關注富有活力的年輕廚師，他們為烹飪界帶來許多新點子。”

　　本屆季軍是英國伯克郡的肥鴨餐廳，主廚赫斯頓·布盧門撒爾的拿手好菜是蝸牛粥和培根雞蛋冰淇淋。

　　《餐廳》雜志還為埃爾·布利餐廳主廚費蘭·阿德里亞頒發了首個“10年來最佳廚師獎”。阿德里亞１月曾宣布，將在2012年至2013年關閉埃爾·布利餐廳，專心創作記錄自己成才之路的“百科全書”食譜。

　　全球最佳餐廳榜上排在前10位的餐廳中，西班牙餐廳占4家，美國餐廳有3家。在榜單上爬升最快的是位于美國紐約曼哈頓的丹尼爾餐廳，今年上升了33個名次，位列第8。被評為亞洲最佳餐廳的是日本成澤創意餐廳，位列第24。