由中國烹飪協會和烏魯木齊市人民政府聯合主辦的第二十屆中國廚師節暨首屆中國清真美食文化節，將于9月10日~13日在首府舉行，期間將舉辦“全國清真美食創新大賽”，大賽報名目前已經啟動。

據了解，每年一屆的中國廚師節舉辦城市可根據地方特色舉辦美食大賽，而此次“全國清真美食創新大賽”也是舉辦城市———烏魯木齊市的一大特色。

大賽對參賽者要求是從事烹飪專業工作五年以上，具有國家職業資格四級以上證書的從業人員；有五年以上教齡，烹飪院校相關專業的教職工作人員。

參賽選手可由省級烹飪（飲食、餐飲）行業協會或企事業單位推薦，向中國烹飪協會名廚專業委員會報名，或撥打報名電話0991-8896601、8896602。

參賽選手還可通過餐飲在線網（www.ccas.com.cn）了解競賽細則并下載報名表，也可向中國烹飪協會和中國烹飪協會名廚專業委員會索取報名表，該委員會新疆籌備組設在紅山賓館4號樓4層。

中國烹飪協會名廚專業委員會新疆工作區主任張元松說，‘全國清真美食創新大賽’將展現清真烹飪蓬勃健康發展的創新成果，為傳承和弘揚清真飲食文化的優秀烹飪人才提供一個檢驗自我功底、實現自我目標、彰顯自我價值的競技大舞臺。”

“全國清真美食創新大賽”將于9月11日和12日舉辦，地點設在紅山公園，比賽內容設有熱菜、涼菜、面點、食品雕刻、風味小吃五項。

屆時，將有來自全國的35位烹飪大師擔當評委，比賽結果將在9月13日10時公布。大賽中獲得前3名的選手，符合條件者經中國烹飪協會批準將被授予“中國烹飪大師”或“中國烹飪名師”榮譽稱號。

大賽還設置了4個獎項，獲獎選手將被推薦為中國烹飪協會會員，榮獲特金獎并且符合條件的選手，將被推薦加入中國烹飪協會名廚專業委員會新星俱樂部。

另外，大賽還將評選出“十大清真創新名菜、名點、名小吃”，并頒發證書。