來源:中國清真網 時間:2011-07-13 點擊:點擊:
老北京炙子烤肉
? 老北京烤肉,很有名氣,其歷史悠久,吃法考究,非常適合在冬季品嘗。 天氣一下子好嚴寒呀,雖然帽子、圍巾、厚手套,還有今年新添的雪地靴這一套裝備都穿戴齊了,還是覺得冷颼颼的,其實寒冬我們更需要暖和的食物來調節身體,增加熱量和反抗力。胃暖了,整個人都會處于一種比較舒適的狀態。 月初,和朋友們聚會選在了天橋四周的一家老北京炙子烤肉—厚味居,其店面不大,但生意很好,特色就是他們的烤肉專用工具—鐵炙子,炙子是一個圓鐵盤,下面燒著碳,上面自助烤肉,主要是羊肉和牛肉,而且都是提前用調料腌制過的。
炙子
我們點了烤牛肉、烤牛舌、酸菜羊肉、烤香菇還有特色的鳥巢炒面,一致受到歡迎,肉烤出來很嫩也很入味,還可以搭配孜然、辣椒面、白芝麻這些調味料。關于烤的技巧,一學就會,自己動手,大家分享,熱鬧的場面,熱乎的烤肉,瞬間會讓你從內到外的感受到暖和。
相關文章