炒紅果

從小我就喜愛(ài)吃山楂片、糖葫蘆、京糕這些小吃，后來(lái)發(fā)現(xiàn)了一種味道酸甜、口感很軟?的老北京的傳統(tǒng)小吃-炒紅果，更是愛(ài)吃得不得了，正好家中的長(zhǎng)輩會(huì)做這道小吃，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，我也把握了炒紅果的做法。

原料：

紅果（做一大碗炒紅果需要20多個(gè)鮮紅果）、白糖（100克左右）、清水一大碗。

炒紅果做法：

　　1、先去掉紅果上的瓣，然后把紅果洗干凈。 　　2、用水果刀把紅果從中間切開(kāi)，用刀尖挖掉里面的核，這一步需要點(diǎn)耐心，逐個(gè)都處理好后再用清水把紅果沖一下。

炒紅果

3、在一個(gè)不銹鋼鍋里放入一碗清水，水開(kāi)后放入一勺鹽，放鹽能使炒出來(lái)的紅果味道更好，隨后下紅果，并蓋上鍋蓋燜上3-5分鐘，直到紅果看起來(lái)發(fā)軟，此時(shí)紅果已經(jīng)熟了，這會(huì)兒才能放白糖，白糖的量隨大家的口味了，喜歡偏甜的，就多放些，假如更加偏重于酸味，就少放一點(diǎn)，我覺(jué)得還是酸甜適口為最佳。放入白糖后要往返翻炒幾下，待樣子很粘稠時(shí)就可以關(guān)火，注重要稍稍涼時(shí)再食用。

炒紅果營(yíng)養(yǎng)：

吃點(diǎn)炒紅果，既可健胃消食，又起一定的降壓降脂、醒神提腦的作用，因其所含營(yíng)養(yǎng)成分比蘋(píng)果高六倍、維生素C的含量是橙的三倍、胡蘿卜素、維生素B都較多，所以可稱是健康食療的佳品。

小貼士：

選購(gòu)時(shí)注重山楂和紅果的區(qū)別：山楂個(gè)兒小、皮薄較光滑；紅果個(gè)兒大、表皮較粗糙、肉厚。