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特色清真美食推薦：香甜可口的苜蓿棗 蜜棗的做法
來源：中國清真網 時間：2011-07-13 點擊：點擊：
苜蓿棗
現在已經進入伊歷1431年齋月，我們的先知穆圣在開齋時經常食用阿拉伯蜜棗。以前由于路途遙遠不方便購買阿拉伯蜜棗，中國的穆斯林就把紅棗經過煮制，添加了桂花、冰糖或白糖，加工成香甜可口?的苜蓿棗，成為開齋時最愛吃的食品。苜蓿棗香甜酥軟，紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，可以在短時間內補充人體需要的營養，當穆斯林齋戒了一天，開齋時難免有些饑餓，這時吃上幾枚苜蓿棗，頓時會覺得香氣沁肺，精神百倍，所以很多回族家庭在齋月里都愛煮上一碗苜蓿棗。現在把苜蓿棗的制作方法介紹給大家。
苜蓿棗的原料：
紅棗200克、冰糖50克、糖桂花2勺。苜蓿棗的制作方法：
一、仔細檢查每一顆紅棗，摘去有蟲眼的和質量不好的，用清水泡幾分鐘然后洗凈。 二、鍋里放500毫升清水，放入紅棗、冰糖、煮開后改用微火燉至紅棗膨脹，加入糖桂花，稍煮幾分鐘，香甜的苜蓿棗就做好了。
