炸羊尾

我平時(shí)很愛吃豆沙餡的小吃和點(diǎn)心，前些日子有個(gè)朋友去天津的時(shí)候，給我?guī)Я艘?箱耳朵眼豆餡（天津清真品牌），看來朋友真是很了解我，另一個(gè)優(yōu)勢(shì)媽媽很擅長(zhǎng)做豆餡小吃，比如糯米軟皮燒餅（豆餡燒餅）、大米面豆餡棗糕，而今天做的是炸羊尾。這道菜取名為炸羊尾，但此羊尾其實(shí)是用蛋清、豆餡、淀粉、面粉而制成的酥香可口的甜品。關(guān)于豆沙餡，這次用的是玫瑰紅豆餡，味道很香甜。

炸羊尾的原料:

豆沙餡一袋、雞蛋5個(gè)、淀粉100克、面粉50克、白糖100克、果料、花生油。

炸羊尾的制作方法：

一、將雞蛋洗凈潷出雞蛋清，用打蛋器打成雪白色的蛋液汁，加100克淀粉、50克面粉一起攪拌成雪花膏狀的稠糊。 二、取豆沙餡弄成一個(gè)個(gè)小球狀，并逐個(gè)粘些淀粉團(tuán)成小球，隨后放入雞蛋面糊中，使其表面掛滿雞蛋面糊。 三、將炸鍋?zhàn)鹕希谷牖ㄉ停蜏?成熱，把掛好糊的豆餡圓球一個(gè)個(gè)下油鍋炸，炸到泛黃時(shí)（炸時(shí)要注重把握好時(shí)間、油溫不要高，不要炸糊了）撈出控油裝盤，在上面撒上白糖、青紅絲果料即可。

炸羊尾的特點(diǎn)：

炸羊尾這道甜點(diǎn)樣子新奇、鮮艷，非常適合家宴。